火锅是一道大家爱吃的美食,却很多人不知道它的由来,以及最简单的做法。先给大家介绍一下它的来历:火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是我国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,春秋时期即有火锅,史人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带。到明清时期,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。

火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少咸宜,至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

今天教给大家的是一道,在家里就可以完成的火锅美食。学会之后,再也不用去火锅店里吃了。

食材:蘑菇、豆皮、丸子、培根、青菜、辣椒油、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、食盐、金针菇

步骤:1、先将蘑菇、豆皮、丸子、培根、青菜、干辣椒、葱、姜、蒜、金针菇,全部清洗干净,然后把它们切好(蘑菇去根部,然后划几下,等下更好的入味)

2、烧火锅里加油,等油热之后,加入辣椒油、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜,一起翻炒,直至炒出红油

3、然后加入食盐(开始盐不要加太多,如果加太多,等下食材加入,又得加水,就味道不好吃了),然后加入清水蒸煮

4、等到锅里水冒热气,然后加入蘑菇、丸子、金针菇、培根,开始蒸煮(因为它们比较难熟,所以先煮,更加的美味)

5、等到快熟的时候,可以加入豆皮、青菜,然后煮几分钟

6、等到锅里传出一阵香味,即可出锅,开始食用美食(喜欢肉类食材朋友,自己适当添加)

特别提示:如果用火锅,第二步在锅里炒出红油。就可以把红油放到火锅里,剩下的和平时吃火锅步聚一样。

这下你应该会做火锅吃了,只要您看完本文并认真上手实践一次,相信您会很快爱上吃火锅。我是一个喜欢制作各种美食的人,每天会分享各种做法。假如你也热爱各种美食,并且自己制作,可以持续关注我的每天更新。假如有什么好的建议,你可以在下方留言评论,谢谢大家的关注。