话不多说，上图文
材料：茄子300g、粘米粉120g、糯米粉60g、油10ml、盐3g、五香粉1g、香葱10g
1、茄子洗净，切厚皮，盐水浸泡3分钟（盐水浸泡不容易变色，且刚好入味），随后捞出控水
2、粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量清水拌匀成米浆
（浓度似酸奶，粘米粉与糯米粉的比例不变，如此般做出来的茄子才能脆）
3、把沥干水的切片倒入，均匀裹上米浆
4、把裹上米浆的茄子片放入模具中
没有模具的可跳过此步骤
5、起锅烧油，7成油温事，把整个模具和茄子一起放入锅中炸制
没有模具可将裹好的米浆的茄片一片片放入锅中
6、炸至自动脱模，翻面继续炸制，直至两面金黄
7、出锅，装盘，开吃！
可以直接吃，也可以撒点孜然，胡椒粉之类的，口味会更丰富些
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