炎炎夏日里，让一家人好好吃饭确实是非常难，所以掌握几道拿手家常菜才能养好一家老小的胃口，今天给大家分享几道家常菜秘方，保证让你端上桌就会被抢光。
腰果虾仁
做法：
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线，取出蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放蛋白中，抓匀糊，微拌一下。
2、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着，再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
3、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即可。
粉蒸肉
做法：
1、五花肉切片，把肉用料酒，葱，姜，八角腌上，腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
2、将辣椒，花椒，大米，紫米放锅中炒至米变得微黄，倒入搅拌机把炒好米打碎。
3、把倒碎的米倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
4、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润，上锅蒸熟即可。
三鲜蒸排骨
做法：
1、排骨切小块焯水煮3分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净，用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍1小时。
2、冬笋冬菇切片，火腿切条，铺在盘底。
3、将排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上，上锅蒸30分钟。
4、蒸好的排骨滤掉汤汁，用水淀粉勾芡，浇在排骨上即可。#虾仁#家常菜#料酒收藏
三鲜蒸排骨
做法：
1、排骨切小块焯水煮3分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净，用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍1小时。
2、冬笋冬菇切片，火腿切条，铺在盘底。
3、将排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上，上锅蒸30分钟。
4、蒸好的排骨滤掉汤汁，用水淀粉勾芡，浇在排骨上即可。
