炎炎夏日里,让一家人好好吃饭确实是非常难,所以掌握几道拿手家常菜才能养好一家老小的胃口,今天给大家分享几道家常菜秘方,保证让你端上桌就会被抢光。

腰果虾仁

做法:

1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线,取出蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放蛋白中,抓匀糊,微拌一下。

2、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着,再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油。

3、原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤,倒入虾仁、腰果,颠锅,淋香油,出锅即可。

粉蒸肉

做法:

1、五花肉切片,把肉用料酒,葱,姜,八角腌上,腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

2、将辣椒,花椒,大米,紫米放锅中炒至米变得微黄,倒入搅拌机把炒好米打碎。

3、把倒碎的米倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。

4、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润,上锅蒸熟即可。

三鲜蒸排骨

做法:

1、排骨切小块焯水煮3分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净,用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍1小时。

2、冬笋冬菇切片,火腿切条,铺在盘底。

3、将排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上,上锅蒸30分钟。

4、蒸好的排骨滤掉汤汁,用水淀粉勾芡,浇在排骨上即可。#虾仁#家常菜#料酒收藏

三鲜蒸排骨

做法:

1、排骨切小块焯水煮3分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净,用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍1小时。

2、冬笋冬菇切片,火腿切条,铺在盘底。

3、将排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上,上锅蒸30分钟。

4、蒸好的排骨滤掉汤汁,用水淀粉勾芡,浇在排骨上即可。