前段时间孩子感冒了,有些咳嗽,我们一直吃着清淡的食物,胃口变得越来越差。这不孩子感冒好了几天,我的嘴巴就开始躁动了,做一点开胃的菜,所谓开胃的菜就是有辣椒,有些重口味的食物,今天做了一道红烧排骨。

准备食材:新鲜的猪排骨、土豆、红萝卜

准备佐料:姜、葱、蒜、火锅底料、八角、香叶、桂皮等香料。

做法:先把猪排骨洗干净,焯水放入料酒、干花椒去味捞出,再把焯水后的猪排骨放进高压锅里,加入姜、蒜、花椒,上气后10分钟左右即可。

土豆、红萝卜洗净切块,高压锅放气后,把排骨捞出来沥水备用。火锅底料切块、姜蒜切片、葱切成一把,准备一小把冰糖,香料备齐就可以开始炒了。

锅中下入混合油(菜籽油+猪油)油稍微多一点,油温5成热时下入冰糖炒化,加入排骨炒至上色,下入葱姜蒜、香料、火锅底料、一瓶郫县豆瓣酱暴香,倒一勺老抽上色,继续翻炒。

下入土豆块和红萝卜块继续翻炒,翻炒的3分钟左右,锅里的油可以让土豆和红萝卜定型不容易烂,下入一勺盐巴、三勺生抽,加入清水,水位低于菜的平面即可,盖上盖子大火焖煮。

待锅中水变少,中火开盖收干水份,加入鸡精、一勺蚝油翻炒均匀即可出锅装碗了,最后撒上葱花,香喷喷又开胃的秋冬暖心美食——红烧排骨就做好了。

猪排骨含有优质的蛋白质,搭配小朋友喜欢的土豆和营养的红萝卜,简直就是一道既开胃又营养的下饭菜。

在这个秋冬季节吃上红烧排骨,优质的蛋白质加丰富的维生素,让人活力满满一整天。