今天给大家做一道国人每逢佳节常吃的一道菜——红烧狮子头,也叫四喜丸子,取其吉祥之意。做狮子头的选材也很有讲究,要求有肥有瘦吃起来肥而不腻、软嫩爽口,搭配。上翠绿的青菜,鲜艳的色彩加。上扑鼻的香味,光看卖相就让人口舌生津、胃口大开。

红烧狮子头是一道淮扬名菜,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就会引动食欲,醇香味浓的肉丸超级美味。而且营养也比较丰富,口感滑嫩,老少皆宜。自己在家做的红烧狮子头也会更加健康美味,这道红烧狮子头是我自己多次做这道菜总结出来的经验哦!大家在家可以尝试做一做,下面我们大家一起来学习一下这道菜的做法!

食材:五花肉700g, 鸡蛋1个,大葱2g,生姜两片,油、盐、鸡精和胡椒粉适量,生抽1勺,料酒2勺,蚝油1勺,八角、桂皮和花椒适量,淀粉适量

做法:

1、 猪肉选择三肥七瘦的前腿肉,切成块后全部放入绞肉机中打成肉沫(也可以自己亲手用刀剁哦!)

2、 绞好的肉放入盆中,加入水、葱、生姜、料酒、盐、鸡精和胡椒粉,再打一个鸡蛋放进去一起搅拌

3、 用手搅拌均匀后,放入2勺淀粉再搅拌两分钟即可。

4、 用手抓一块,搓成一个球状,将锅中的油弄热,等到油温到7成热把肉丸放入锅中炸,直到炸至金黄酥脆就可以捞起来了

5、 把锅中的油第二次利用,锅中烧油,放入提前准备好的葱姜、八角、桂皮和花椒放入锅中翻炒,直到炒出香味后,加入生抽和蚝油,放一碗水,再放入炸好的肉丸子,再放一点盐,盖上锅盖煮个20分钟即可。

这就是红烧狮子头的做法哦!大家觉得是不是并没有想象中那么难呢!不妨自己动手试一试,学会了在家也能够吃出饭店的感觉!