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鸡蛋+面粉+牛奶,这蛋糕不用烤箱就能做

2020-11-26新闻5

原标题:鸡蛋+面粉+牛奶,这蛋糕不用烤箱就能做

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电饭煲蛋糕

by 沛瑶妈咪

·· 用料··

3 | 然后分离蛋清,分离好的蛋黄放入牛奶盆,蛋清放入另一无水干净盆。没有手动打蛋器需要用到筷子/蛋抽的话,可以把分离好的蛋清放冰箱冷藏 10 分钟,这样打发更快。

5 | 倒入低筋面粉。没有低筋面粉,可将普通面粉和玉米淀粉比例4:1来混合制成;用中筋面粉勉强也可以,但不要用高筋面粉。

9 | 再次打发到硬性发泡,即蛋白有直挺挺的尖尖,且倒扣打蛋盆,蛋白不往下流。

10 | 蛋清打发好后,取 1/3 到蛋黄盆稍做搅拌。蛋白跟蛋黄混合时不要划“o”形圆圈,划圈容易使蛋白消泡,后面会导致蛋糕塌陷。正确姿势是用勺子上下切拌搅匀,可参考之字形炒菜、拌水泥。

11 | 然后再将剩下的蛋清全部倒入蛋黄里面。

12 |搅拌均匀 。

13 | 电饭煲里什么都不放,直接加热跳到保温,这样可将电饭煲预热。预热完成后,锅底抹一点玉米油,锅边不用, 将搅拌好的液体倒入锅后震两下。

14 | 放入电饭煲按煮饭键 20 分钟,然后跳到保温 20 分钟。 过程中要用湿毛巾盖住孔。

15 |时间到~倒扣,轻拍就掉出来了!

16 | 切开。

唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次遇见都弥足珍贵。

*资料来源:网络

#烹饪

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