食品中苯甲酸，山梨酸含量测定还可以用那些仪器分析方法 苯甲酸和山梨酸以及它们的钾盐都是常用的食品防腐剂。检验方法有很多：第一，紫外分光光度法，这是最简单的方法，分别在224 nm以及253 mn处进行测定，但是需要繁复的样品预。
怎样用紫外分光光度法测定食品中山梨酸钾的含量 首先应该做标准曲线。取山梨酸钾配成一定浓度的溶液，利用紫外，扫描出它的最大吸收峰对应的波长，以此波长作为扫描吸光度的波长。然后配制一定梯度的标准溶液，比如0.000001M，0.00001M，0.0001M，0.001M，0.01M，0.1M，然后分别测出它们对应的吸光度，利用excel就可以画出标准曲线，得出方程，并可以看看线性关系好不好。然后再取一定的食品，分理出山梨酸钾，配成溶液，紫外扫描出吸光度，带入标准曲线的方程就可以算出浓度C，进而计算质量分数w%。
维生素C的测定方法一共有多少种 雨滴计算通过搜索的维生素C不同的测定方法目前研究维生素C测定方法的报道较多，有关维生素C的测定方法如荧光法、2，6-二氯靛酚滴定法、2，4-二硝基苯肼法、光度分析法、化学发光法、电化学分析法及色谱法等，各种方法对实际样品的测定均有满意的效果.为了解国内VC含量测定方法及其应用方面的现状及发展态势.方法以\"维生素C或抗坏血酸和测定\"为检索词对1994～2002年中国期刊网全文数据库(CNKI)中的理工A、B和医药卫生专辑进行篇名检索，对所得有关维生素C含量测定的文献数据分别以年代、作者区域、载刊等级、样品类型、测定方法等进行计量分析.结果核心期刊载刊文献占文献总量的45.06％，其中光度法占65.69％，电化法占18.63％，色谱法占12.75％；复杂被测样品文献占文献总量的45.06％，其中光度法占60.92％，色谱法占19.54％，电化法占10.34％.结论目前国内维生素C含量测定仍以光度法为主流，但近年来色谱法，特别是HPLC法上升趋势尤为明显.一．荧光法1．原理样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化成脱氢型抗坏血酸后，与邻苯二胺（OPDA）反应生成具有荧光的喹喔啉（quinoxaline），其荧光强度与脱氢抗坏血酸的浓度在一定条件下成正比，以此测定食物中抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量.脱氢。
苯甲酸和山梨酸以及其钠盐钾盐是两种主要食品用防腐剂，能否根据其紫外吸收光谱确 能，苯甲酸具有芳香结构，在波长228nm和272nm有k吸收带和b吸收带，山梨酸钾具有α，β不饱和羰基结构，在波长250nm处有n-n跃迁的k吸收带，且吸光度与浓度的关系符合朗伯。
分光光度法测定苯甲酸钠和山梨酸钾最大吸收波长与参考值不一样 原因可能有：1、先进行光度来计的“波长精度”的检验。如果仪器的“波源长精度”不合格，可能是你试验问题的主要原因；2、认真、分别做苯甲酸钠和山梨bai酸钾的吸收光谱曲线，以及苯甲酸钠和山梨酸钾混du合标液的吸收光谱曲线，对比其最大吸收波长；3、找同zhi行实验室做比对试验，看吸收光谱曲线的差异，找原因。dao
测定vc有哪几种方法，每种方法的使用范围 维生素C不同的测定方法目前研究维生素C测定方法的报道较多，有关维生素C的测定方法如荧光法、2，6-二氯靛酚滴定法、2，4-二硝基苯肼法、光度分析法、化学发光法、电化学分析。
