今天来分享一下烤茄子的做法。茄子是一种非常常见的食物,做法非常多,有一种做法相信大家都很喜欢吃,那就是烤茄子。每次经过烧烤摊,烤茄子的味道真的太诱人了,每次都是因为烤茄子走进了烧烤摊,或者说哪个烧烤摊的烤茄子好吃就说明这家店的烧烤好吃。

大家都知道,烧烤的味道虽然好,但是却很不卫生,经常吃对身体不太好,小孩吃了也会对健康有一定的影响。那么小编就教大家怎么在家里做烤茄子,既健康又美味,小孩也可以吃。经常在家吃红烧茄子、肉沫茄子,不如来换个口味吧。

准备材料

茄子、蒜瓣、盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒、孜然、辣椒、老抽、食用油、小葱

做法

1、先准备烤茄子的酱料,把老抽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、老抽和食用油搅拌均匀,备用。葱切成葱花。

1、 切茄子。一定要长茄子,圆茄子不太适合用来烤,挑茄子的时候可以挑细长直的,这样烤的时候容易熟,受热也比较均匀。在茄子蒂2~3厘米的地方切开去,切到一半的深度就可以了,再横着把茄子切开,注意留一点不要切断了,烤的时候不会漏油,烤出来会比较好看,要是实在切断了也没关系,不会影响口感,切好的茄子用刀划几下,更加容易入味,切好的样子如下图。

3. 刷酱。烤盘里垫上锡纸,放上两根切好的茄子。薄薄撒上一层盐,再刷上调好的酱料,尽量把酱料均匀的涂在茄子上。最好用硅胶刷子,能让酱汁最大程度的刷在茄子上而不是刷子上,硅胶刷子比羊毛刷子好用,也好清洗。

4、 处理大蒜。把大蒜处理好用压蒜器或擂钵捣成蒜泥。最好不要用菜刀剁蒜泥,菜刀剁出来的蒜末太大块了,容易火候不匀,会有生辣的味道,需要用蒜泥而不是蒜末,要是实在没有其他工具只有菜刀,那就尽量剁到最碎。

5、烤茄子。如果有条件的话用烤箱是最好的,没有的话可以用烧烤架或者别的有的工具。把茄子放在烧烤架上,薄薄的刷上一层油,火不要太大,慢慢烤,在烤到茄子卷边之前,要反复刷3次油。茄子卷边之后可以铺上蒜蓉,再刷一次油继续烤,烤到蒜有香味,茄子肉眼可见的熟,再撒上葱花,就完成了。

烤茄子的做法大家学会了吗?如果朋友们觉得这篇文章有帮助的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友们。小编每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。