食材:芋头,淀粉,食盐,五香粉,面包糠,鸡蛋。

第1步,我们把买来的芋头清洗干净去掉皮。芋头在去皮的时候一定要带上手套,因为它上面的一些粘液可能会让一些人的手部导致过敏。芋头去掉皮之后切成薄片放在盘子上,再放到蒸锅中进行蒸制。

第2步,芋头蒸制的差不多了。用筷子试一下能插透就说明蒸熟了,然后拿出来放到一个小盘中用勺子或者是擀面杖捣碎,捣成芋头泥,然后在芋头泥中加入适量的食盐和五香粉调味,然后再加入适量的淀粉。这里加入的淀粉差不多和芋头的量一样。

第3步,先用筷子搅拌均匀,慢慢的加入淀粉。然后再用手和成一个小面团,这个面团一定得非常柔软才可以。然后放到案板上。分成一个个大小均匀的小剂子,可大可小,根据自己的爱好来定,然后搓圆。

第4步,准备一个小盘子,倒上适量的淀粉和面包糠,在一个小碗中磕入一个鸡蛋打散。然后拿出一个小剂子,沾上一层淀粉,然后放到鸡蛋液中蘸一层鸡蛋液,再放到面包糠中沾满面包糠。这个芋头丸子的前期工作就差不多做好了。剩下的小剂子按照这一个步骤全部做好放在一旁就可以。

第5步,准备一个锅里面加入适量的食用油,把油烧热,然后把准备好的芋头丸子放进油锅中进行炸制,大约炸至芋头金黄色的时候捞出来。

第6步,全都第1遍炸制好了之后捞出来再进行第2次复炸。复炸一次的效果口感会更加好。全都复炸好了之后捞出来控油就可以享用芋头丸子了。

按照这个芋头的新做法,比煮制的芋头好吃多了,焦香酥脆,大人孩子都喜欢,做法也非常的简单,所以大家家里如果有芋头的,不要再煮着吃了,可以试试这样做焦香酥脆。