香菇炖肥肠
原料：肥肠、新鲜香菇、葱、大葱、花椒、8角、二荆条、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、蚝油、色拉油、料酒、淀粉（清洗肥肠用）、白糖、鸡精、五香粉。
做法步骤：
第1步、肥肠加淀粉，反复的清洗。
第2步、放进加入清水，料酒，把它压制完全熟透。
第3步、新鲜的香菇洗净切块儿。
第4步、压熟的肥肠切好再把所有的料头切好。
第5步、锅里放油爆香葱姜蒜。
第6步、放入肥肠扁出油。
第7步、放入郫县豆瓣酱。
第8步、放入鲜香菇翻炒均匀，加入适量的清水。
第9步、生抽，老抽，蚝油。
第10步、大火转中火慢炖。
第11步、放入五香粉和白糖。
第12步、放入二荆条。
第13步、放入鸡精，大火收汁。
第14步、起锅撒上小葱花。
小贴士：
肥肠在清洗的时候里面的油要留一点，如果完全撕掉掉的话没有那么好吃。肥肠一定要事先把它压熟。
