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为贯彻落实省委省政府的部署,大力开展“粤菜师傅”工程,推动粤菜技能人才的培养,传承发扬粤菜烹调技艺。12月13日,2020年寮步镇粤菜师傅技能比赛总决赛暨颁奖仪式在石龙坑靖泽堂举行。30位晋级决赛的粤菜高手们在“状元擂台”上一决高下,奉献了一场色香味俱全的舌尖盛宴。

记者在现场看到,比赛过程中选手们纷纷亮出拿手绝活,挥铲舞勺,煎炒烹炸,各展所能。经过近1个小时的激烈角逐,“金丝虾球”“豆酱鹅”“石埗羊肉”等一道道精美又匠心独具的菜品纷纷亮相,获得了评委们的一致好评。

此次大赛共包含“指定菜”和“自选菜”两种菜式技能比赛。这些独具特色和创新的菜式背后,展现了参赛选手的技能水平以及寮步镇的餐饮实力。参赛选手对本土美食独到的理解,将最家常最普通的食材化作别有风味、蕴含本土文化的美食。而餐饮行业的专业技能人才,更是“以专业带动行业”,进一步提升了本土餐饮人才的整体技能水平与素质。

自寮步“粤菜师傅”启动以来,受到了广泛关注,并吸引了50多支来自寮步镇的参赛队参赛,活动当天的同步网络直播,共吸引近80000人的点击观看量。

近年来,寮步大力推进粤菜师傅工程,在传承粤菜文化的同时,推动餐饮及上下游产业高质量发展,促进城乡劳动者高质量就业,走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。

文字:甘劼伟 通讯员 邝少敏

摄影:通讯员供图

编辑:符德明