猪生肠是什么?

我们平时说吃猪生肠,那么猪生肠是什么呢?很多人不清楚,猪生肠准确来说是指猪的整副子宫,但是我们通常能吃到的部位多为输卵管,所以我们平常所说的猪生肠是指猪的输卵管。

有人说猪肠很脏,其实也是不正确的,猪生肠是猪大肠里最干净的部分,它不需要像猪大肠小肠那样复杂的清洗。猪生肠含有丰富的蛋白质,钙,脂肪等营养物质,具有补虚,丰体,润肠胃的作用。猪生肠口感脆爽,没有腥味。

很多人喜欢吃猪生肠,但是猪生肠含有生长激素,不适合小朋友吃。

猪生肠可以炒,可以烧,可以卤。今天我们分享一道广东人爱吃的做法:焗生肠,这种做法简单家常,食材简单,几分钟出锅,脆爽好吃,营养美味,让人百吃不厌,我们来学习一下:

食材:新鲜猪生肠

辅料:生姜

大蒜子

青红辣椒,喜欢辣的用小米椒

下面开始制作:

第一步:把猪生肠先放到流水下面冲洗一下,然后放入盆中,加入一勺粗盐,用手把生肠搓洗2分钟,然后用清水冲洗干净,用一根筷子,把生肠翻过来,加入食盐,陈醋,用手搓洗一分钟,用清水冲洗干净,反复3-4次。

生肠清洗干净后,用刀切成小段

把猪生肠 冷水下锅,加入姜片,适量的料酒去腥,水开后煮一分钟,然后控水捞出,用清水清洗干净

猪生肠清洗干净后,我们把它腌制一下:

加入适量的食盐,少许蚝油,适量的生抽调味,少许老抽调色,少许胡椒粉增香

用筷子搅拌均匀后腌制10分钟,让它入味。

第二步:切点辅料:

生姜去皮后切小块

一般大蒜切小块

青红辣椒切菱形

第三步:准备一个砂锅,热锅,加入花生油,油热后加入生姜,大蒜炒出香味

姜蒜炒出香味后,我们把腌制好的生肠倒入,用筷子把它铺平,铺平后沿着锅边淋上一圈高度煲就,激出大蒜和生姜的香味

盖上盖子,大火焗2分钟,2分钟后,打开盖子,用筷子把它翻动一下,让生肠受热均匀

盖上盖子,调中火再焗2分钟,2分钟后打开锅盖,加少许蚝油,加入青红辣椒,再淋上小半碗水淀粉,

用筷子翻炒均匀,搅拌均匀后,就可以关火了。撒点香菜点缀一下,美味即成。

一道简单好吃,营养美味的砂锅焗生肠就做好了,口感脆爽,开胃下饭,越吃越香,喜欢你也试试吧。

总结一下:

1.生肠虽然干净,但是我们也要多清洗几次,不用面粉洗,用盐和醋搓洗几次就可以了。

2.生肠营养丰富,女生尤其要多吃,但是不适合小朋友吃,因为生肠含有较多的生长激素。