买回来的排骨不用红烧了,教大家几款蒸排骨做法,简单好记易上手,排骨酥烂又下饭,喜欢吃排骨的朋友可以收藏了。

排骨怎么做即简单又下饭呢,来看看这道豆豉蒸排骨,零厨艺都能轻松搞定,只需要买一份永川豆豉,拌入几样家常调料,上锅蒸熟,一道好吃又美味的蒸排骨就做好了,这款蒸排骨特别适合懒人下饭。你觉得呢?

豆豉蒸排骨

材料:排骨、红椒末、葱花、姜片、葱段、酱油、永川豆豉、味精、淀粉、盐。

做法:

1.将排骨洗净、剁成小块,用永川豆豉酱、盐、酱油、味精和匀,再撒上一层淀粉,放入盘中,放入姜片、葱段、上笼蒸40分钟取出。

2.拣去盘中姜片、葱段、淋热油即成。

粉蒸排骨怎么做才好吃呢?秘制酱料才是关键,用下面这几款酱料不管是粉蒸什么菜,吃着都香,再搭配着南瓜来蒸,刚好南瓜吸收了排骨多余的油脂,相得益彰,不信的话你来试试,包你从此喜欢上这个蒸骨方法。

南瓜粉蒸骨

材料:猪排骨段、净南瓜条、五香米粉、葱段、葱花丝、酱油、味精、豆腐乳、红糖、醪糟、甜面酱、料酒、花椒、盐。

做法:

1.排骨用盐和料酒腌渍。

2.将葱段、花椒、姜片剁细,酱油、味精、豆腐乳、红糖、醪糟、甜面酱放进去拌匀加排骨段、五香米粉、料酒和匀,加南瓜条蒸2小时左右,待排骨蒸熟后取出,翻扣盘中,加葱白丝即可。

南瓜和排骨除了上面的粉蒸方法,还可以像下面这样做,方法更加的简单,更加的便捷,但是在蒸之前,得先把豆豉酱和排骨炒香,在盖浇在南瓜上,这样豆豉酱的味道才可以充分的发挥出来,南瓜也吸收了炒香的料汁,真是一款不错的蒸碗菜,也可以将南瓜换成其他如土豆、红薯、山药、芋头等比较沙糯的素菜。吃着不油不腻。

豉香南瓜排骨

材料:猪排、南瓜、薄荷叶、姜蒜末、盐、酱油、豆豉酱、醋各适量。

做法:

1.猪排洗净剁块,入沸水汆烫片刻,捞出沥干,南瓜去皮去籽,洗净、切成条,盛入盘中。

2.锅置火上,加油烧热、加入姜蒜末炒香,放入猪排快略炒,加入盐、酱油、豆豉酱炒至五成熟。盛于南瓜上。

3.在盘中淋入适量醋,放入蒸锅蒸熟,撒薄荷叶即可。

滑菇是一种很有发展前途的食用菌,那到底怎么吃才能让它的营养减少流失呢?下面推荐一款搭配蒸排骨的做法,是一道非常不错的川菜,做法偏重口味,但是非常的下饭,非常的巴适。

滑菇蒸玉排

材料:猪肋排段、滑菇、青豆、小油菜段、姜末、葱花、腐乳汁、醪糟汁、花椒粉、味精、蒸肉米粉、糖色、油酥豆豉酱、香油、水淀粉。

做法:

1.将猪肋排段,调入油酥豆瓣酱、腐乳汁、醪糟汁、姜末、花椒粉、味精、糖色、蒸肉米粉和匀,入笼蒸制。

2.滑菇、青豆洗净汆烫;小油菜段汆烫后摆入盘中。

3.锅内加油,炒香葱花、加水、滑菇、青豆、香油略烧,用水淀粉勾芡,淋肋排上即可。

菌菇类食材自古就是最好的山珍美味,不管是煮汤烧菜还是焖炖炸烹,做出来的味道绝对是独一无二,譬如下面这道蒸菜。

山菌扣排骨

材料:猪排块、鸡枞菇、牛肝菌、松茸菌、小油菜、卤水、味精、盐、水淀粉、鲜汤。

做法:

1.将猪排快洗净,放入卤水锅中卤八成熟,将鸡枞菌、松茸菌、牛肝菌洗净汆烫;小油菜洗净汆烫。

2.猪排快和山药块放入碗中,淋鲜汤,上笼蒸熟后,翻入盘中,用小油菜围边;原汁下锅,加盐、味精调味,勾芡后淋盘中即可。

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