酱焖羊肉

配料:500克羊肉(含骨);150克胡萝卜;香菜;2个八角形;一小块肉桂;2片香叶;4片生姜;1草;3个干辣椒,我最后放了2个青椒;酱油;尖酸刻薄;料酒;

做法:

1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出,锅内放入适量的冷水,下入羊肉,加入两小勺醋,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水冲去血沫,沥干待用;

2、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净,胡萝卜洗净后切成滚刀块,待用

3、起油锅,先下入八角与桂皮,炸出香味后下入羊肉,(此时另烧一锅热水),将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒,炒匀;再下入黄豆酱(我放了图中的勺子三大勺),炒匀;

4、放入草果,生姜,干辣椒和香叶,倒入约1500毫升热水,煮沸后用勺子清洗浮沫;然后将其倒入砂锅中,盖上盖子,小煮约一小时;

5、加入胡萝卜,加少许盐,然后盖上盖子煮约40分钟,然后将香菜加入锅中。

香菇菜苔

1、准备食材菜苔去除老梗洗净折成小段,香菇洗净切片。

2、起油锅倒入适量的油烧至七成热下香菇炒一分钟。

3、倒入菜苔一起煸炒,加入四分之一茶匙鸡粉,盐,少许白糖调味,大火翻炒至段生均匀即可。

虾仁炒饭

准备食材:大虾、洋葱、胡萝卜、黄瓜、芥蓝菜心、鸡蛋、鱼露、酱油、番茄酱、盐、辣椒粉、柠檬、米饭。

1、大虾去壳去虾线留尾,胡萝卜、洋葱去皮切小丁,鸡蛋提前打散加少许盐拌匀;芥蓝去除粗纤维切丁;

2、起锅烧热倒油,倒入鸡蛋液快速炒熟盛出(这里切忌鸡蛋不要炒火候太大);同样放入虾仁煎熟盛出备用;

3、锅里留少许油,加入胡萝卜、洋葱丁炒至断生,倒入凉米饭炒散均匀;

4、加入鸡蛋块、虾仁,调入适量鱼露、酱油、番茄酱、辣椒粉、盐翻炒均匀盛出;

5、最后把柠檬榨汁均匀淋在炒好的米饭上,再点缀些黄瓜片即可食用。#胡萝卜#羊肉#虾仁炒饭收藏

1、准备食材菜苔去除老梗洗净折成小段,香菇洗净切片。

2、起油锅倒入适量的油烧至七成热下香菇炒一分钟。

3、倒入菜苔一起煸炒,加入四分之一茶匙鸡粉,盐,少许白糖调味,大火翻炒至段生均匀即可。

虾仁炒饭

准备食材:大虾、洋葱、胡萝卜、黄瓜、芥蓝菜心、鸡蛋、鱼露、酱油、番茄酱、盐、辣椒粉、柠檬、米饭。

1、大虾去壳去虾线留尾,胡萝卜、洋葱去皮切小丁,鸡蛋提前打散加少许盐拌匀;芥蓝去除粗纤维切丁;

2、起锅烧热倒油,倒入鸡蛋液快速炒熟盛出(这里切忌鸡蛋不要炒火候太大);同样放入虾仁煎熟盛出备用;

3、锅里留少许油,加入胡萝卜、洋葱丁炒至断生,倒入凉米饭炒散均匀;

4、加入鸡蛋块、虾仁,调入适量鱼露、酱油、番茄酱、辣椒粉、盐翻炒均匀盛出;

5、最后把柠檬榨汁均匀淋在炒好的米饭上,再点缀些黄瓜片即可食用。