尖椒烧猪尾

主辅料 :猪尾、青椒、红椒。

调料 :蚝油、姜片、蒜末、葱白、 老抽、味精、盐、白糖、料酒、辣椒 酱、食用油、水淀粉各适量。

做法

1 洗净的猪尾斩块;洗净的青 椒、红椒切成片。

2 锅中倒水,加入料酒烧开,倒入 猪尾煮至断生后捞出。

3 起油锅,放姜片、蒜末、葱白、 猪尾、料酒、蚝油、老抽,加适量水炒 匀。

4 小火焖15分钟,加辣椒酱煮片 刻。

5 加味精、盐、白糖,倒入青、红 椒炒匀。

6 用水淀粉勾芡,淋入熟油炒匀 即成。

干锅焖仔茄

食材:白茄、青红杭椒、鲜五花肉、洋葱丝、调料蚝油、辣妹子酱、辣酱、味精、胡椒粉、生粉、姜丝、蒜片、美极鲜酱油、鲜鱼汤、鸡蛋糊、色拉油

做法:

1、将白茄去皮切成约1厘米宽、5厘米长的滚刀块,粘上干生粉挂全蛋糊,青红椒切成马耳朵形备用。

2、锅内下油,将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧热后,下入洋葱丝,炸出香味后盛入干锅中垫底。

3、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片,入锅中煸香,放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味。

4、放入鲜鱼汤大火煮开后,将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟,鲜鱼汤调和作料。放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀,最后点缀青红椒上桌即可。

猪脚玉米

做法

1、猪手玉米切块备用,锅中加水,加花椒粒和三片姜还有料酒两勺,猪手入锅焯水去血水

2、猪手焯水后捞出,锅中倒适量油,放姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒小火煸炒出香味儿

3、锅中加猪手,放入盐,老抽,糖,料酒,玉米翻炒均匀。倒入没过所有食材的水,加混合芝麻酱,鸡汁小火慢炖。

4、炖到猪手软烂,大火收汁,撒上葱花即可出锅。我这个家里没葱花了,就没放。如果家里有高压锅最好用高压锅炖,因为快!