#「闪光时刻」主题征文 二期#
大家好，我是老马爱唠叨，好吃但是不懒做，每天更新避免“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！
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今天早上被朋友强行拽着去公园儿早锻炼，跑了两圈儿之后浑身大汗，坐到车里就感觉一阵凉意袭来身上紧绷着不舒服。这真的是岁月不饶人，想我年轻的时候锻炼身体，头上带着冰碴，浑身跟小火炉一样暖暖呼呼，哪有什么着凉的现象。为了好好呵护身体并且一饱口福，今天我和大家分享一道驱寒保暖家庭版胡辣汤，酸辣鲜香营养丰富，在这寒冷的冬天里不用抱团也能取暖。
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家庭版胡辣汤
食材准备熟羊肉（牛肉)一块，豆腐干一块，粉条一把，面粉一碗，青菜（菠菜，小油菜，娃娃菜等等）一把，木耳一把，海带丝一把。把面粉放入碗中分几次加入清水和成面团，盖上湿布醒15分钟。懒得自己做面筋的朋友可以买现成的，注意最后勾芡就要多来几次保证汤汁浓稠。这样做出来的胡辣汤不算正宗，有点偏向于酸辣汤的意思。
本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部使用面团醒好之后倒入清水反复揉搓换水，经过三四次之后即可得到面筋，记住洗面筋的水不要倒掉，最后用来勾芡可以吃到浓郁的麦香味道。
本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部使用青菜洗净切段，熟羊肉切片，豆腐干切条，粉条，木耳提前泡发备用。羊肉可以直接水煮，最好不要加盐，避免提高调味的难度。羊汤需要保留，作为提鲜的高汤使用。
本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部使用行军锅烧水，水开放入青菜焯烫，再次烧开捞出控干水分，然后放入海带煮三分钟左右捞出备用。青菜焯烫可以去除草酸和苦涩味，海带的咸味异味和表面的黏液可以利用热水去掉。
本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部使用起锅开最小火，锅中倒入羊汤，放入海带，粉条，豆腐干，加入一把姜末，两勺料酒，一勺白胡椒粉，一勺五香面，一勺咸盐调味，然后把面筋揪成片放入锅中。酸辣汤里面不会放五香面或者十三香，但是到了胡辣汤里面却是必不可少，这也是两者的区别之一。
本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部使用锅中汤汁烧开之后放入羊肉和青菜继续炖煮2分钟，然后使用面汤分几次勾芡至汤汁浓稠，接着关火，加入两勺米醋，一勺香油搅拌均匀即可出锅开喝。米醋一定关火之后再放，保证一定的酸度才有味道。
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作为一种久负盛名的传统小吃，胡辣汤的历史来源已久基本不可考证，但是在河南省陕西省等等北方地区最为普及。和其它的小吃一样，胡辣汤都经历了从民间走入“宫廷”，又从宫廷回到民间的过程，“御汤，宫廷御锦汤”等等美称也说明了这一点。而且胡辣汤可以说是百搭的汤菜，配合着油条，肉饼，包子，花卷等等主食都是相得益彰，最关键的是在这寒冬当中来一碗热乎乎的胡辣汤，暖胃驱寒精神好的很。
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