土豆丸子的详细做法:

步骤一:土豆去皮洗干净,切成块,放入蒸锅内蒸熟,用筷子能插透就可以。

步骤二:取出土豆捣成细腻的土豆泥,撒入适量的胡椒粉、面粉、泡打粉,搅匀揉成面团。

步骤三:在碗里倒入适量的淀粉,在面团上揪一小块,团成丸子,放入淀粉中滚一圈。

步骤四:锅内倒入多一点的食用油,烧热以后,放入裹有淀粉的丸子,中小火慢炸,直到丸子呈现金黄色,捞出控油备用。

步骤五:准备一个小碗,倒入适量的老抽、醋、清水、白糖淀粉,全部搅拌均匀成碗汁。

步骤六:另起锅热油,油热后倒入调好的碗汁,大火煮开,然后倒入炸好的丸子。

步骤七:一直慢慢熬煮,直到汤汁浓郁,最后全部被丸子吸收,然后就可以关火盛出食用了。

小贴士:

1、土豆中含有大量的淀粉,所以做丸子的时候不要加淀粉。

2、油炸丸子的时候一定要用中小火,这样丸子不会炸糊了,还能保证成熟度。