腊味蒸猪肝 材 腊肉、腊肠、猪肝各80克 调 葱末、姜末、蒜片各40克,盐3克,食用油少许 烹 1.腊肉、腊肠、猪肝均洗净切片。2.油锅烧热,下入姜末、葱末、蒜片爆香,再加入腊肉、腊肠、猪肝略炒,调入盐,炒匀后起锅装入盘中。3.将炒过后的腊肉、腊肠、猪肝入蒸笼蒸半小时取出即可。

美极猪蹄 材 猪蹄500克 调 葱、蒜、姜各20克,料酒15毫升,味精3克,盐10克,食用油少许 烹 1.猪蹄洗净剁成大块;葱、姜、蒜洗净切末。2.猪蹄放入高压锅,加料酒煮25分钟。3.起油锅,放葱末、姜末、蒜末爆香,下猪蹄翻炒,放入盐、味精炒匀即可。

泡椒霸王蹄 材 猪蹄1只 调 盐3克,红油15毫升,姜片、料酒各少许,泡椒、高汤、葱花、食用油各适量 烹 1.猪蹄处理净,入汤锅煮透,捞出剔去蹄骨。2.砂锅内放入高汤、猪蹄、姜片、料酒,大火煮开,再小火煨熟。3.油锅烧热,下入泡椒炒香,放入盐、红油炒匀,淋在猪蹄上,撒上葱花即可

花生蒸猪蹄 材 猪蹄600克,花生米200克 调 盐、白糖、酱油、姜片、八角、青椒片、红椒片、料酒各适量 烹 1.猪蹄处理净剁块,汆烫,捞出沥水。2.汤锅中放清水,加八角、盐、白糖、酱油、姜片烧开,放猪蹄烧沸,下花生米烧熟。3.加椒片、料酒转小火焖至汁浓即可。

菌香蹄花 材 猪蹄500克,香菇、熟白芝麻各适量 调 盐、酱油、桂皮、八角、葱丝、食用油各少许 烹 1.猪蹄处理净切块;香菇泡发洗净,去蒂切丝,烫熟后装盘。2.油烧热,下猪蹄炸至金黄时捞出沥油。2.原锅烧热,下八角、桂皮、酱油、盐及适量水烧开,下猪蹄煮烂熟,盛出入盘,撒上熟白芝麻、葱丝即可。