玉米油,花生油,茶仔油,肥猪肉油四种油中哪一种对身体最好?其实,离开摄入量谈这个问题都是不科学的。如果你一天摄入10克猪油,和一天摄入100克花生油相比较,你觉得哪个更健康?所以,下面我所谈的都是在摄入量差不多的前提下。

首先来说说猪油。

对于猪油,历来褒贬不一、各持观点。喜欢吃猪油的朋友对它难以割舍,也不相信猪油会对身体产生不好的影响。而其中最深入人心的观点就是,咱们的祖辈主要是吃猪油,不也都身体棒棒、吃嘛麻麻香。

我们来说说猪油中可怕的两种物质——饱和脂肪酸,胆固醇。

饱和脂肪酸

猪油是一种动物油,它的饱和脂肪酸可高达40%以上,所以才会呈现膏状的滑润。一直以来,饱和脂肪酸都被认为会增加心血管疾病、高血脂症、糖尿病等的发病风险。看看各国的膳食指南,无一例外,都建议要减少摄入饱和脂肪。

胆固醇

胆固醇最为人熟知的是在蛋黄中,老年朋友大多都知道胆固醇对心血管不利,很多朋友甚至到了“闻胆固醇色变”的地步。这里插播一句,胆固醇并非洪水猛兽或者毒药砒霜,限制量才是关键,大可不必因噎废食。

现代人的生活水平比较高,平时大鱼大肉的是常事,这种情况下,就不建议再吃猪油了;或者,您本来就是一位高胆固醇血症或者心血管病人,那猪油就更不能吃了。

再来说说花生油。

花生油花生油含不饱和脂肪酸80%以上,易于人体消化吸收。食用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。

另外,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

玉米油的多不饱和脂肪酸比例很高,可以高达近60%,从健康角度它是一个不错的油脂,对健康还是不错的。不过,由于多不饱和脂肪酸含量高,它不是特别耐热,最好少用来做油炸、煎炸等高温烹调的食物。

但它有个缺点,就是相比较其他的油来说,一样多的菜需要放更多量的油才能看起来有“油”的感觉,这也就无形中增加了油的摄入量。

茶籽油

茶籽油是采摘茶籽树上的天然茶果,去壳后取中间的茶果压榨而成的油。在湖南的很多农村,都有这种茶籽树。农民们吃惯了茶籽油,对其他的油都不怎么感兴趣。茶籽油中的单不饱和脂肪酸含量非常高,高达60以上,健康价值高,而且还比较耐热,可以油炸、煎炸。

而且,茶籽油还有一个很显著的特性,就是煎炸出来的东西比用其它的油炸的都要金黄,色泽看起来黄灿灿的,特别美观,而且还很耐收。

另外,茶籽油近年来发现特别适合用来涂抹婴幼儿的红屁屁,擦上一两天后就能看到效果,被很多的家长视为最安全有效的屁屁药。

结论:没有绝对的好,也没有绝对的不好

不管是植物油还是动物油,都各有优势、也各有缺陷,并不存在绝对的好和不好,掌握一个原则:食用适度、因人而异。根据自身特性来科学选择,如果你本身是三高人群,当然不建议继续食用猪油。

但如果你是健康人群的话,那就另当别论了。不过,不管是猪油还是花生油都不能多吃,有专家研究表明,每个人每月食用植物油250克,动物油175克最健康。

健康新观:油少一点,健康多一点

根据2016年最新版中国居民膳食指南,目前我国居民烹饪食用油摄入量过多,应减少烹调油和动物脂肪的用量,每天的烹调油摄入量为25-30克,也就是相当于白瓷勺3勺的量。

平时尽量选择少油的烹饪方式,如,蒸、煮、溜、炖、焖、水烫、拌等,尽量少用煎炸的方法,如果实在需要煎炸,优先选择煎。

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