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生拌莲藕

夏日来临,食欲不振。拌上一道凉拌菜,最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜,甚是开胃。

准备食材

莲藕、大葱白、熟白芝麻、油

郫县豆瓣酱、白糖、鸡粉、香油

具体步骤

葱白切丝

莲藕洗净去皮,切片

用清水泡一会,去掉淀粉

锅里烧开水

将莲藕片焯烫至断生

焯烫好的莲藕片,放入冰水中浸泡

洗去表面的粘液

这样可以让莲藕口感变脆

炒锅里倒入菜籽油,烧热后

放入郫县豆瓣酱

小火煸炒至油红亮,香味四溢

豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油

拌匀,晾凉备用

莲藕片控干水份放入碗里

加入葱白丝

淋上晾凉的豆瓣酱,拌匀

撒上白芝麻点缀即可