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北京 卤煮火烧 北京那里的卤煮火烧最正宗

2021-04-28知识35

北京卤煮火烧做法,北京卤煮火烧做法 病毒执行官 加载更多~ 200401人看了这个视频 猪大肠两斤、猪肺一个、肚一个、面粉500克 豆腐一块、酵母5克 大料3个、桂皮1小块、白芷2。

什么是卤煮火烧? 卤煮火烧是北京特有的一种小吃,起源于城南的南横街。相传是以前的普通人吃不起肉,所以就用动物的下水来代替。

北京卤煮火烧好吃吗? 卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。

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