原标题：淮扬菜美食节开幕 特色美食“争香斗艳”
今天上午，2020中国扬州淮扬菜美食节盛大开幕，全国各地的顶级大厨和珍馐美味齐亮相，为咱们这座“世界美食之都”添彩，也奏响了“争香斗艳”的交响曲。大家这就去品鉴一番。
上午9点多，扬州淮扬菜美食节正式开幕，嘉宾首先为首批15家“世界美食之都”示范店授牌。随后，中国舌尖名小吃扬州展在趣园茶社的水杉大道拉开帷幕。全国各地名小吃在道路两侧一字排开，香气诱人。瞧：蟹黄汤包个大、皮薄、汁多，引得市民驻足。哎，主持人也hold不住了——先吃为快！
泰州古月楼厨师 陶鑫：我们是纯蟹，熬汤的时间长最起码要8个小时以上，包褶是32个褶子。
厨师介绍：蟹黄汤包是正宗淮扬美食，不过，要满足如今越发挑剔的食客，必须靠“创新”。
泰州古月楼厨师 陶鑫：面粉的技术革新，一开始是皮黄，现在定制的面粉皮白，不是那么硬 。
记者在现场看到，为树立品牌，各地餐饮名店都在求新求变。瞧，这家山东包子就摆明车马，来打擂台了！
郝佩文 泰山“第一笼”：开天窗，喝鲜汤。包透气，肉鲜香。我们一直出来交流，我们包子也是26个褶，我们长江以北最有颜值的包子。
扬州入选世界美食之都，也得益于传承和创新。顶级名厨交流中，“中国烹饪大师”陈春松就把黄鳝烧出了“新境界”。八方食客竞相品尝，赞不绝口。
陈春松 扬州三把刀代表性传承人：鳝鱼可以做100多个菜，今天是新菜把鳝鱼用锅贴的方法展示出来，口感当然是鲜嫩。
浙江游客：口味清淡的，外面脆。
扬州市民：呱呱叫，扬州美食闻名天下。
据了解，本次美食节持续到10月8号，广邀各地“老字号”，大家将围绕品牌推广、技术创新等，展开一系列交流、合作。
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