牛肉怎样炒才嫩又好吃
川菜干煸牛肉怎么做好吃？ 大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊如何做著名川菜干煸牛肉干煸牛肉是一道特别地道的川菜，做法简单，口味独特，营养丰富，少不了的辣椒和花椒，不仅仅在味道上加分，在菜品颜值上也是让人耳目一新。牛肉通过腌制后更加的入味，少不了的卑县豆瓣酱，一道美味的干煸牛肉，超级下饭，开吃牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜！但是不宜常吃，一周一次为宜，不然会增加体内胆固醇和脂肪的积累量，或者如果多吃肉，一定要多锻炼哦干煸牛肉食材：牛肉，蒜苔调味料：姜/盐/糖/柠檬汁/小葱料酒/酱油/豆瓣酱/干辣椒/花椒粒第一步：牛肉切长条状，配料如图切好待用，干辣椒去籽，如果不怕辣的可以把籽留着第二步：牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起抓匀腌制15分钟，锅里加适量油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味，然后一起捞出第三步：在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发后捞起，锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，。
仔姜炒牛肉丝 1.牛肉洗净，切丝，用盐、淀粉码味。2.仔姜、青椒洗净，切丝。3.炒锅加热，下油，加入豆瓣酱炒10秒钟。4.加入牛肉丝，加入料酒翻炒10秒钟。5.加入仔姜、青椒继续翻炒20秒，。
牛肉怎么炒才嫩又滑？ 黑蒜子牛肉粒1.做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉。2.把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好。3.在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味。4.腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿。5.把这些蔬菜放到牛肉粒。6.用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上。7.腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了。8.做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉。9.锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。10.用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用。11.把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来。12.把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊。13.把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒。14.加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃。15.调入蚝油。16.放一勺黑胡椒碎。17.放入已经炸黄的蒜。
水煮牛肉要怎么做才又好吃又嫩？
子姜牛肉丝的做法，子姜牛肉丝怎么做请看步骤：1.牛肉，子姜分别切丝，蒜头切片。牛肉丝加入淀粉、料酒、生抽、水，用手拌匀，加油拌匀，这是保证牛肉丝嫩嫩的诀窍。。
正宗川菜香椒牛肉的做法 1.牛肉整块放入清水中煮沸，去沫；放入葱段，姜片，八角一颗，黄酒适量，和少许盐，炖至牛肉插入筷子不见血.2.捞出，晾凉切片．3.另取干净的平底锅，或者炒锅，挖入3大勺老抽，少许生抽，八角一颗（汤里的捞出继续用即可），辣椒粉，少许牛清汤，大火煮沸后，加入一大勺白糖，转至中火，将汤汁熬成浆；将牛肉片一片一片放入，双面都上浆．
怎么炒牛肉粒又嫩又好吃？ 牛肉是排名世界第三的消耗肉品，是我们日常生活中的主要肉食产品。牛肉的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸。其蛋白质结构相比猪肉更接近人体蛋白，易于人体吸收。可以有效的促进新陈代谢，给人体提供营养物质。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。具有较高的食疗功效。多吃牛肉可以有效的增强人体免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。我们食用牛肉，常常把牛肉做成各种菜肴。其中牛肉粒就是牛肉菜肴的一道美味。前言：牛肉粒是我们把牛肉改刀为颗粒做成菜肴的一种处理方式。我们常见的牛肉粒菜肴有两种：一种是嫩滑的牛肉粒。这种做法是牛肉粒通过猛火爆炒，获得其嫩滑的口感，是热菜菜肴。一种是干牛肉粒。把牛肉粒炸干水分以后，添加香料，肉香十足，一般作为凉菜或者零食。要做出嫩滑的牛肉粒，我们需要做好两步。第一、选肉选用牛身上嫩滑的部位，牛里脊肉。这块肉位于牛腰部内侧，属于牛身上最细嫩的部分，鲜嫩多汁。最适宜炒制嫩牛肉。第二、处理好牛肉牛肉的纤维相对其他肉质要粗糙一些，所以我们需要嫩滑的口感，就得处理牛肉，把牛肉纤维砸烂。我们使用刀背，或者砸肉锤，敲打牛肉把牛肉的。
家常爆炒子姜牛肉丝如何做，子姜牛肉丝是一道既美味又开胃的好菜，经常在饭馆里才会吃到，其实家里也可以做的。下面小编教你做这道子姜牛肉丝。记住“冬吃萝卜夏吃姜”所以。
水煮牛肉要怎么做才又好吃又嫩？ 水煮牛肉片想要做到牛肉嫩而不老，有两个点要特别注意哟！1、牛肉要尽量切的薄嫩，切牛肉也要有讲究，不要按牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉不好嚼对于入口不老很重要的！因为如果肉太大团，吃的时候，就会有越吃越老的感觉，要特别注意！2、牛肉要进行腌制，腌制时要注意加点淀粉，加淀粉后，可以让煮好的牛肉吃起来更爽滑，口感棒棒哒！3、把拌好的牛肉放锅里煮的时候，水煮牛肉一定要水烧开才下，而且一定不要去搅动它！菊子姐姐今天刚做了水煮牛肉片，题主可以给点意见哟！水煮牛肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。吃着非常爽！充满了鲜、香、烫、辣的感觉，营养素摄入更均衡！1、食材牛里脊600克配料姜，蒜，大葱香菜，八角，花椒莴笋，豆芽，芹菜鸡蛋，淀粉，干辣椒菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣酱2、加工牛里脊切片放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟入味，莴笋切小条锅里烧开水，放入豆芽，放点盐，莴笋一起煮熟煮熟的莴笋豆芽捞起放大碗平铺。（汤水另外用碗装好待用，别倒）锅洗净放适量油烧热，放姜，蒜，八角，大葱圈，豆瓣酱一起炒出颜色炒好配料后，倒入煮配菜的汤汁下锅烧开，同时放入调味料：料酒，生抽，。
