怎样腌芥菜疙瘩的不烂？ 洗好 处理干净 把根部的坑毛都削干净 2放进坛子里，一层芥菜一层盐 3放好后，赶上盖子，腌制2到3天。43天以后，把坛子里杀出的水倒掉，在烧适量开水加盐溶化，待凉凉以后加。
芥菜疙瘩怎么腌制更脆 原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。准备：1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。2.如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。腌制方法一：把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。东北芥菜疙瘩的腌制方法二把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。补充说明：1、花椒、大料的用量随自己喜欢，或者不用花椒、大料，只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同，腌的一定要多多地放盐，吃的时候再用清水泡去多余的咸味。3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了，等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干，这样保存。
芥菜和嘎达能一起腌吗？ 能啊，烂腌菜，种类越多越好，营养均衡
洋姜和芥菜疙瘩能一起腌吗 最好还是分开腌，只不过多一个容器的问题，虽然同时也没有太大问题，即便腌制方法是完全相同的条件下，但是可能会串味儿的，所以，为了更好的口感还是分开腌制比较好的。
腌芥菜疙瘩的做法，腌芥菜疙瘩怎么做请看步骤：1.洗净2.烧开水3.加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉4.加一袋盐。。
芥菜疙瘩可以和雪里红一起腌吗？ 可以一起腌制，但是最好不要一起腌制，雪里蕻最好洗净沥干水分用盐揉搓后贮藏。
