手扒肉，打糕，白肉血肠，手抓饭，猪肉酸菜炖粉条哪个不是满族的传统饮食？ 手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫\"乌兰伊德\"，顾名思义，\"手扒肉\"就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。手扒肉的做法是把带骨的。
东北菜都有哪些 因为2113我没有去过东北5261，所以吃到的东北菜都是在我们这边的东北菜馆4102。正不正宗不1653知道，但是有些东北菜味道真的很好，而且是量还很足。我最喜欢吃的一道就是酱大骨。大多数店铺是的牛骨，非常大一个一块。卤的非常入味，吃的时候要戴一次性手套。然后抓在手上啃着吃，特别有味道。这个菜吃法一定要霸气，大口大口吃，如果很顾及形象的话，那就不要点了。因为那样，就吃不出感觉和味道了。不知道从什么时候开始，小鸡炖蘑菇就火了，这道菜也是每个东北菜馆都有的，每次必点。我本身就很爱吃粉条，尤其是粗粗的宽粉。所以，第一次尝到这道菜的时候，就被圈粉了。粉条吸收了汤汁之后，变得非常的有味道。里面的蘑菇是用干蘑菇，和鸡肉一起炖，特别的香。每次吃，我一个人就可以干掉大半盆。不能继续说了，口水都要滴下来了。还有锅包肉，我觉得也非常好吃。最为一个食肉族，每次去餐馆都要大口吃肉才过瘾。作为一名“湖建”人，本来吃东西就喜欢偏甜的，所以锅包肉特别对我的胃口。炸过之后的肉香香脆脆的，而且一口一片，又很下饭，别提多美味了。除了上面说的这些，还有地三鲜、东北乱炖、东北大拉皮，味道都很好。尤其是东北大乱炖，看着可能有些乱糟糟。
开个东北菜馆，哪些菜是必须有的，没有就不配称为东北菜？ 胖哥是80后，土生土长的哈尔滨人！从小下馆子是点着锅包肉，鱼香肉丝，地三鲜，樱桃肉，熘肉段，小鸡炖蘑菇，得莫利炖鱼，葱爆羊肉，三丝爆豆，大拉皮，杀猪菜，尖椒干豆腐，排骨炖豆角，熏酱拼盘，这些菜走过来的。说到东北菜可以这么总结，无肉不欢，其实早些年东北菜大多也是大鱼大肉在家山珍野味的组合！我们东北黑土地物产丰富，但却是冬季时间长，夏季时间短。我们的绿叶类蔬菜相对南方城市确实没办法比。我们大多是根茎类多些，开春大多就是蘸酱菜。山野菜。秋天有了茄子，豆角，大辣椒，柿子。这些数的过来的蔬菜。东北黑土地，东北大粮仓，盛产猪肉还有三江名鱼。所有从建国后，经过三代名厨师的传承创新。对于肉菜，鱼类的烹调手法，技艺可谓多种多样，煎炒烹炸，蒸煮煨炖。可谓十八般武艺全来。我们也有龙菜产业协会对于东北菜进行推动和改良，明天铁力美食节，还会有省内大厨比赛对决！东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食才，只用葱、辣椒等。
深圳哪有卖血肠的？只要血肠，我自己会做酸菜白肉血肠． 去东门湖贝路那边看下吧 那里有很多别的地方难以买到的原材料的。
去餐馆吃东北菜，该怎么点菜？ 东北菜偏油腻，最好点个辣的缓解一下，如果让我点一桌我会点这些：大拉皮、白肉血肠、地三鲜、溜肉段、小鸡炖蘑菇、尖椒干豆腐、红肠一盘、香辣小河虾一共八个菜，大拉皮是饭店最具代表性的东北菜凉菜，但我觉得不是最好的，我吃过最好的是炒鸡蛋拌白菜心，不过一般饭店没有。白肉血肠，等于吃了两个菜，酸菜白肉和血肠，还可以喝汤。也可以点个酸菜白肉再单要盘血肠，适合于爱吃血肠的人，但血肠吃几块就饱了，又香又燥又腻，如果不是就爱吃这口还是在酸菜汤里吃几块尝尝就好。但我个人是很爱吃血肠的。地三鲜，东北菜素材代表，这个菜属于东北菜中少有的几个只有饭店才做的好的菜，因为需要大火。溜肉段，为啥不推荐锅包肉，因为感觉锅包肉更像零食或者单独吃的东西，溜肉段块小味香咸香可口，更适合席面上吃。锅包肉那么大块，食量少的人吃两块就饱了不用吃别的了。小鸡炖蘑菇，其实我更爱吃猪肉炖粉条，但猪肉菜太多了得有个鸡。这个菜鸡腿那块最好吃。尖椒干豆腐，东北菜得有个干豆腐，一块豆腐也行。主要就是吃豆腐。也可以换成黑白菜，这个对木耳要求比较高，小块的木耳更好吃。红肠，哈尔滨特产，我感觉越肥越好吃。香辣小河虾，这个菜哪都有，不是东北特色，主要是。
