香辣牛肉面的做法，香辣牛肉面怎么做请看步骤：1.牛肉洗净切块，油菜洗净掰开备用！坐锅放一点油烧开，把重庆火锅底料小火化开，把牛肉放进锅里炒到半熟，添炒菜手勺1.5勺的。
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香辣红烧牛肉面的做法，香辣红烧牛肉面怎么做请看香辣红烧牛肉面的做法步骤图：1、牛腩用清水泡去血水，洗净切小块 2、水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫 。
香辣红烧牛肉面，重庆是山城，又是雾都。独特的自然环境造就了独特的饮食文化，有句俗话说，“湖南人不怕辣，四川人辣不怕，重庆人怕不辣”，重庆的火锅出名，面食也有很多的。
麻辣牛肉面的做法 先用沸水焯一下，去血腥味和肉上的杂质，然后用清水把肉洗净，把肉根据个人喜好切成条状或块状，用沸水煮10~20分钟，用锅热油，葱姜蒜，段片块，大把的麻椒和大把的红辣椒（辣椒剁碎），一起放到锅中爆炒，炒出香味即可，把肉块放入锅中，可加少许的糖提味，一勺酱油上色，咸盐和鸡精料酒不可缺少，来回翻炒，肉块变色后，倒入少许的水，没过肉即可，小火焖一会，等肉进味后，大火收汁，可加入少许淀粉，最后放上点香菜点缀，完工。可自己尝试创新口味，如可乐柠檬等
开个牛肉面馆，熬高汤时用猪骨好还是用牛骨熬出的味道好？有什么区别？ 牛猪鸡6，3，1的比例试试。复合型的味道应该会受欢迎。我用鸡和鱼炖过汤。味道比单一的要鲜。
