胡萝卜的营养价值高吗？怎么才能高效地吸收这些营养？ 熟吃剩过生吃，熟吃能充分吸收胡萝卜的营养，有益健康膳食纤维有很种吃法，胡萝卜做馅包包子吃，胡萝卜与其他食材一起炖，也是很不错的选择，比如玉米胡萝卜排骨汤胡萝卜土豆泥一起蒸熟，压成泥做成小饼，油煎成外焦里嫩
煮肉时的浮沫，到底是精华还是脏东西？ 随着秋季的到来，气温也逐渐降低。四川很多人家庭开始炖汤，炖各种各样的汤汁喝，暖身又健康。可是在炖汤的时候，很多人都有发现表面就会有一层浮沫，有的时候浮沫有点黑，有的时候浮沫却是白色的。大家是不是和我一样，每次看到有浮沫出现的时候，就用勺子把浮沫清理掉，见到下层清亮的汤汁才算放心，不然心里“硌”得慌。总是在心里默认这些浮沫肯定是脏东西，不清理掉不能吃。后来，和几个朋友交流厨艺经验之后，才知道自己是个“大棒槌”，完全做错了，居然把“好东西”给丢了。原来这些浮沫并不是所有的都要清理掉，反而有些浮沫要留下，汤汁才会更好喝更有营养。那么炖肉时候的浮沫，咱们该怎样清理呢？【炖汤应该清理掉的浮沫】在炖汤之前，很多人都有一个习惯就是把肉放到水里焯一下水，把肉里的血水清理掉。肉焯水的时候，往往就会有很多的黑色或者是偏黄的浮沫出现，咱们习惯性地就会清理掉，让后把肉捞出来。这个是正确的做法。在肉焯过水之后，咱们正式炖汤的时候，往往表面也会有一些白色带点黄的浮沫出现。这种浮沫是不干净的浮沫，属于焯水时候清理不彻底，残留的脏东西。这些就需要咱们清理掉了。这些东西要么是脂肪和血末，要么就是脏东西，都是属于肉里带来。
肉松制作过程中营养成分流失多吗，适合作为宝宝的辅食吗？ 肉松在制作过程中，因为它程序复杂，需要经过多个加工方式，营养成份是会流失的。其实任何一种食物在烹饪加工的过程中营养成分都会受到破坏，但因为肉松口感好，方便小宝宝食用，对于不爱吃炒肉、炖肉的宝宝来说是个不错的选择，因为不管怎么吃总比不吃强。其实肉松作为宝宝的肉类辅食之一也挺好的，制作好后，用密封罐装好放冰箱储存，平时孩子喝粥也可以搭配上，制作面包也可以搭配。还是挺方便的。至于说能不能作为宝宝的主要辅食，这个还是不太建议的。宝宝在添加辅食的时候，要注重辅食搭配多样化、营养均衡。显然肉松只能成为宝宝肉类辅食之一。在这里想给提问的宝妈脑补一些辅食方面的知识：1、肉类不光可以做肉松，还可以做成各种肉丸子，相比肉松而言肉丸子可能营养成分保存的更好一些。因为肉丸子只是制作成肉泥后放蒸锅蒸熟或水煮熟的，制作程序简单，减少了肉里的营养成分的流失。2、宝宝的辅食要多样化：每天蔬菜水果、肉蛋类、奶类、五谷杂豆都要吃。3、看提问也知道这位宝妈还是比较细心，注重孩子的营养问题的，任何食物在烹饪的过程中营养成分都会有所流失，那如何在保证营养成分的前提下又能更好的烹饪食物呢？给出以下建议：①在合适的季节（夏天），。
