莜面傀儡（粗粮细作） 1.土豆去皮切小块，上笼屉蒸熟2.放入我魔袋揉碎，哈哈我是怕烫手，没有这个也可以，只要把土豆弄碎就可以了3.拌上莜面面粉，搓成小颗粒4.蒸锅里水烧开，将搓散的莜面土豆。
张家口有一句俗语“三十里莜面，四十里糕”，你怎么理解这句话的确切含义？ 张家口地处河北北部，人称“坝上地区”，属高原地区，自然条件较为艰苦，干旱少雨，自古以来，以种植旱作庄稼为主，以种植黍、稷、菽为主，也种植春小麦、莜麦等。过去的农民种植什么吃什么，因而说地方的特色食品与当地的物产息息相关。张家口因多产黍和莜麦，所以当地农民多爱吃糕和莜麦面食。张家口地区与外蒙接壤，由于高原地区，地广人稀，人们无论是耕田还是放牧，无论是做买卖还是走串戚，都需走上长长的路，过去的人们外出以步行为主。因而吃耐饿的食品非常重要。其实用莜麦面做成的面条和用黄米做成的糕，都是耐饥饿食品，只是有所不同罢了。“三十里莜面，四十里糕”。这句话的意思是说，由于过去的张家口地区，地广人稀，道路崎岖，人以步行为主，又往往背负有物件，是很费体力的，人也往往会饥饿，如果吃了莜麦面做的食品比如面条，走三十里路就饿了，如果吃了黄米做的糕可坚持走四十里路才会饿。这说明莜面不如糕耐饥饿。过去的人们生活条件艰苦，饥不择食，那种食物能填饱肚子并耐饥饿，就是普通百姓的最爱，无条件去讲营养和味道。
张家口的特产介绍-----莜面 燕麦（俗称莜麦），因其众多的保健功效而久负盛名。在我国主产于北方高寒地区。张家口市张北地区是生产绿色、无污染莜麦及其制品最赋盛名的生产基地。。
莜面的做法之一——顿顿 莜面的做法之一—顿顿，莜面现在被越来越多的人接受。在我们河北张家口坝上，莜面已经是最大的特色之一了，去那边旅游一定要品尝过莜面，才算去过张家口坝上草原。。
张家口坝上人怎样吃莜面？ 感谢头条的邀请这是我家做的莜面栲姥姥，莜面需要用滚烫的开水烫熟，先用筷子搅拌和面，然后再趁热用手把面和好。面不可以太硬也不能太软，然后捏成均匀的小剂子，放在家里用的切刀上面用后手掌推开，就成了一片一片的，然后再靠在一起。锅里开好水，上锅蒸7分钟就熟了，时间太长就倒了，站不起来了。配莜面的调料可以是西红柿炒出来的汤汁，也可以是土豆、羊肉均切小粒，炒在一起，加水滚出来的汤汁，这两种汤汁一般比较受欢迎，也可以自己炒菜配着吃。莜面就是一种主食，跟我们所说的白面是一样的，只是做法不同而已，都可以配着炒菜吃！希望我的回答能帮助到你！也可以关注我，我即将拍一个莜面栲姥姥的做法视频教给大家！
我的家乡是张家口，我要介绍的特色菜是莜面.第一，把莜面放入水中，用筷子搅成大块.第二，用手和成面 莜面吃过，很好吃，去张家口，朋友必请吃莜面，确实很有特色
