老上海早餐的“四大金刚”什么？ 四大金刚我不知道，可上海人的饮食还有点了解，30年前刚上初中，同学父母上海知青留我们这城市了，每天上学从他家路过都会等他一起走，他性格慢，吃早饭也慢，不过天天千篇一律，泡饭，红色豆腐卤，一个鸡蛋，365天绝不变样。工作以后公司来了一帮上海师傅，中午吃饭，吃着吃着他们总是习惯的把汤往米饭里泡，吸溜的吃。不习惯吃泡饭，上海的朋友看到请给个回复为什么
很爱吃上海的早点“四大金刚”，但听人说这些吃多了不健康，是真的吗？ 说到早餐，上海人的饭桌上想必都少不了“四大金刚”的身影—大饼、油条、粢饭、豆浆。尽管从小吃到大，但依然百吃不厌。“四大金刚”味道虽好，但你知道常吃这些食物会对人体健康造成什么影响吗？大饼大饼是经长时间烘烤的食物，属于温燥性味，对于体质偏热、面部升火、口干舌燥、心烦易怒，或患有糖尿病、高血压，或肿瘤术后的人都不适合。现代科学也发现在烘烤食品中存有大量的丙烯酰胺，它在动物中是一种可引起癌症的化学物质。烘烤食物同时会严重破坏维生素。同样是面食，可以选择吃馒头，它的发酵程度更高，食品营养更丰富。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头中所含的营养成非比大饼、油条要高出3-4倍，蛋白质增加近2倍。油条油条是油炸食品，从中医角度来说，易伤津耗液，脾胃阴虚、胃中有热、泛酸嘈杂、口干咽干、平素便秘的人更不宜多吃。现代医学也认为油炸淀粉是导致心血管疾病的元凶，而且油炸食品中也含有丙烯酰胺，其中含量最多的食品为薯类油炸食品。专家建议早餐不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。粢饭正宗的上海粢饭是糯米饭团里面包油条。。
上海的四大金刚是指什么？ 有没有听2113说过上海早点界的“四大金刚”5261-大饼、油条、粢饭、豆4102浆？其实把这四样价廉物美的早点1653戴上如此桂冠，顶多也就二十来年光景。拓展说明大饼先讲讲大饼。一百年前的大饼用的还是自己的乡下俗名-塌饼，在塌饼这个名头下又分成朝板、盘香、蟹壳黄和瓦爿等四种。朝板今名长大饼；盘香便是大饼的主流-圆大饼；蟹壳黄如今另立门户，和大饼分属不同的“层次”。“塌饼司务好生意，做成烘入饼炉里”，一百年前的朝板、盘香和蟹壳黄都是塌饼师傅一手搞定。除上面三种外还有一种瓦爿，据说销路也很好。现在上海街头巷尾的早点摊做“四大金刚”，尤其是大饼，手艺和从前多少有点不同，能做正宗盘香的不多，能烤蟹壳黄更加难得。油条油条和大饼是形影不离的“兄弟”，这在《点石斋画报》的茶馆图中已经初见端倪。但早先街头小贩却让它们分居两地。1909年《图画日报》中的《卖油炸桧图》，画的是头顶盛油条竹盘的小贩。据说南宋奸相秦桧害死了岳飞，后世人对秦桧恨之入骨，拿面粉做个模型放在千年沸油里炸，供万人来咬嚼。顶在头上卖的油炸桧，自然不能吃热的，因此会炸得更松脆，就像现在的回锅老油条。晚清上海有个新戏叫《查潘斗胜》，戏中的查三爷本是。
这种说法的来源是什么啊？上海人早餐的四大金刚是什么？上海人早餐的四大金刚 大饼、油条、豆浆、糍饭？
上海的早点四大金刚是哪四样阿 上海人吃早饭最典型的是“四大金刚”。哪四大？答案是：大饼、油条、粢饭、豆腐浆。在我的童年和少年时期，早饭吃大饼夹油条是一件奢侈的事情，一般每周或隔周会有一次发生。那是因为隔夜没剩下冷饭，泡饭做不成，临时煮粥时间又来不及。爸或妈吩咐我拿上一只淘箩一根筷子去买大饼和油条。一般来讲，小孩一只大饼一根油条，大人两只大饼一根油条。最普通的咸大饼是3分钱，甜的4分钱，油酥大饼5分钱一只，油条是4分一根。我家人多，算术加法和乘法在这时派上了用场，一路走一路算，记住谁要的是咸大饼，谁要的是甜的。我一直是在虬江路拐角的大饼摊排队买早点的。上海街头的大饼摊每天每时都需要排队。即将吃上大饼油条的喜悦常常就是在排长队的时候被消耗掉的。我手里捏着零钱排在队伍里，眼睛看着不让人插队，耳朵支着听前面人买几根油条。我希望前面人都买一两根迅速消失赶紧轮到我，如果有人财大气粗，一下就买8根10根，而且跳过先前煎好稍稍有点冷掉的油条，挑三拣四，那我心中就会升腾起熊熊烈火，用我的大眼睛向他开火。一般流行的吃法是大饼裹油条，一起嚼，而且还喜欢甜大饼夹咸油条。我小时候喜欢吃3分钱一个的咸大饼，中间有黄色的碱印，面粉又韧又松，。
