目前我国蔬菜深加工有哪些项目? 我和朋友正准备做这个方面的,了解的也稍微有那么一点,其实蔬菜深加工说起来没有那么复杂,现在主要是脱水蔬菜,保健蔬菜等方面。这是我从其他方面找来的东西,希望对你有帮助!由于一些发达国家蔬菜生产成本加大,不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜。为推动我国蔬菜加工业由资源优势转变为产品优势与经济优势,并结合蔬菜产品市场特点,今后蔬菜深加工发展方向主要有以下几方面。脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例,每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱,并且不必冷藏运输,保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法,先将蔬菜洗净处理,再将其冷冻,使植株体内水分冻成冰状,而后移放于较高温度的真空干燥条件下,使冰迅速化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜,复水性好,维生素和其它营养成分不受破坏。因此,出售市场将受到欢迎。速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜,经烫漂处理后,放入零下15-18摄氏度环境中,经较短时间和极快的速度使之冰化,使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效营养成分,速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好,近似于新鲜蔬菜。洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工,它的方法是将收获的。速冻蔬菜加工的步骤和要求有哪些? 脱水蔬菜加工中常见的脱水方法,脱水蔬菜是近年来十分受到消费者欢迎的一种加工后的食品,因为消费者购买后携带便捷、处理简单,并且还能保有不输于新鲜蔬菜的营养价值,。
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