怎么挑选好吃的潍坊萝卜！好吃又正宗的潍坊萝卜有句家喻户晓的话说的是“烟台苹果莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮”
潍坊萝卜的介绍，给几个 潍坊萝卜与风筝都属三宝之一潍坊萝卜之传统名谓“潍县萝卜”，因源于老潍县。老潍县是现在潍坊市潍城区和奎文区的一部分。据说，潍县萝卜种子拿到外地种植，结果都不成。究其原因，水土异也。更有传言，潍坊萝卜仅一小块地而已。然而，据有关人士考证，潍县萝卜有上乘精品。其产地谓：“北宫后、北宫前，郭家庄子、刘家园。所谓北宫后、前，即北宫的北、南方向；郭家庄在北宫东，刘家园在北宫西。也就是说，围绕北宫一带的土地出产的萝卜，是上乘精品。北宫原址，在现今的潍坊第一职业中专一带。潍坊萝卜栽培已有300多年的历史，品种也形成了大缨、小缨和二缨3个品系。3个品系的特征基本相似，叶均属花叶型，每叶有裂叶8-10对，叶色深绿。肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部占四分之一，为白色，这便是潍县萝卜与其他品种的区别。上乘精品潍县萝卜，个高六寸，直径寸半，其樱叶绿色，外皮黑绿色，尾部白色，内瓤青绿，绝无白糠花，清香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口。潍县萝卜既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可，为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清。
潍坊炸萝卜丸子怎么做 用料材料：青萝卜一根，鸡蛋两个，葱姜适量，五香面适量，食盐，淀粉，面粉潍坊炸萝卜丸子的做法新鲜青萝卜洗净葱姜切成末将萝卜先切片后切丝锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出萝卜丝投进冷水里，捞出攥干切成细末加一些食盐腌制一会用棉布包起来挤净水份。（这一步很重要）准备材料萝卜丁里加入葱姜末再加入两个鸡蛋加入五香面和淀粉最后加一些面粉搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。就好手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子油锅烧到6成热，下入丸子中火慢炸至表面浅黄捞出开大火油温升高后复炸丸子直到焦黄炸透捞出控油装盘享用盛盘享用
潍坊萝卜咸菜做法 用料潍坊青萝卜盐花椒白芝麻辣椒粉潍坊萝卜干咸菜的做法萝卜洗净后晾干，切成手指粗的条。尽量每条上都带萝卜皮，这样腌制出来更好吃。切好的萝卜放入容器中撒入适量盐，带好一次性手套揉搓均匀腌制。2小时后萝卜会杀出很多水，将水控干。尝一下萝卜条的咸淡，再根据自己的口味适度调整。将腌制好的萝卜条码放在盖垫上，用厨房纸吸去表面的水分，放置在太阳下晾晒1-2天。注意需要经常翻动一下萝卜条，保证晾晒均匀。晾晒好以后就是萝卜干了把萝卜干放入清水中冲洗干净，控干水分。分别把花椒、白芝麻、辣椒粉在无油无水的锅中炒香。一起放入料理机打成粉。把烘干后的萝卜干与调料放入干净容器中，带上一次性手套使劲揉搓，这时调料的香味与萝卜干的香味混合在一起，非常香。最后放入密闭容器中存放，冰箱冷藏一个月应该没问题。
