介绍安徽绩溪 绩溪县是含中山的低山丘陵山区，西部为黄山支脉，东部为西天目山脉，崇山峻岭，重峦叠嶂，主要山峰皆在千米以上。境内大鄣、大会、大獒三山鼎立，从东北向西南、西北向东南倾斜。东部的清凉峰海拔1787.4米，是绩溪的最高处；南端的江村环海拔125米，是绩溪的低谷。徽岭山脉绵亘中部，分县境为岭南、岭北两部分，形成南北自然条件和生活习俗的不同，语言也有区别。境内河流交错，沟谷纵横，2公里以上的天然河流136条，总长831公里。主河道登源河长55公里，扬之河、大源河各长40公里，三河流域面积582.5平方公里，占全县总面积的52.6%。此外，戈溪、黄石坑、徽水、大鄣、卓溪等河皆长15公里。诸水皆外流，北流之水属长江水系；南流、东流之水属钱塘江水系。年径流量10.3亿立方米，水力资源较丰富。县境山多，可耕地少，人民为谋求生路，最富经商精神。据史料记载，唐代就有县人去长安经营饮食业。绩人历代经商，经久不衰，在长达六七百年的时间里，创下了辉煌的业绩，其中最有影响的：一是徽墨，一是徽菜。徽墨历史悠久，从唐代李超徙歙算起，已有两千一百多年历史。县人从事墨业，代有其人，最有名的是清代的“鉴古斋”和“胡开文”两墨庄。鉴古斋墨庄为汪近圣于清康熙六十。
绩溪县城有什么便宜味道又好的吃胡氏一品锅、毛豆腐之类的传统徽菜的店 额，我是绩溪人，吃遍绩溪所有饭店(五星级的上河徽院还没时间去吃)觉得最好的，应该是聚和园吧，我一直很喜欢去那里吃，虽说现在质量没以前好了，但是也可以算的上是性价比。
我想知道合肥餐饮业发展比较好的模块在哪？ 安徽的黄山旅游景点很有名气，安徽的餐饮业，应该以旅游带动地方经济，尤其是餐饮业，与人们的生活息息相关，安徽的徽菜是相当有名气的，我觉得合肥的餐饮业发展应当以发展徽菜为主题，扩大徽菜系列的传播，让更多的人认识徽菜，了解徽菜。
绩溪县城有什么便宜味道又好的吃胡氏一品锅、毛豆腐之类的传统徽菜的店 额，我是绩溪人，吃遍绩溪所有饭店（五星级的上河徽院还没时间去吃）觉得最好的，应该是聚和园吧，我一直很喜欢去那里吃，虽说现在质量没以前好了，但是也可以算的上是性价比高，味道还正宗的徽菜不贵放心吧
胡氏徽菜楼怎么样 下了黄山后坐上一个三轮车，问有没有好吃的h馆子推荐，就被带到叻这家店，看了菜单那个贵和上的菜那个差劲就知道被忽悠叻，那三轮车是个拖，很难吃服务也很差给上的胡氏一品锅连酒精炉子都没有给，后来上网一查才发现之前有很多人都被拖给带来，希望大家再来这边旅游一定要先做功课！不要来被给忽悠叻！
著名古代徽商名人
想去安徽品尝中国八大菜系之一的徽州菜，徽菜主要是什么口味？有哪些代表性名菜？ 徽菜菜系又称\"徽帮\"、\"徽州风味\"，是中国八大菜系之一。是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。徽菜用火腿调味是传统。制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技术。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火功。徽菜的烹饪技法，包括刀工、火候和操作技术，徽菜之重火工是历来的优良传统，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术是徽帮厨师造诣深浅的重要标志，也是徽菜能形成酥、嫩、香、鲜独特风格的基本手段，徽菜常用的烹饪技法约有20大类50余种，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。代表性名菜：臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区（徽州即今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。问政山笋问政山笋是徽州山区传统名菜。竹笋是徽菜中的一味山珍，。
八大菜系之一的徽菜有什么特色？有什么经典代表菜？ 徽菜，大部分不是安徽人对徽菜的了解估计仅限于在臭鳜鱼上面，并不知道徽菜其实还有很多品种，据说经过传统流传的和新晋改良的品种在三千多道菜徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。徽菜”因徽州而得名，其因徽州商人的崛起而兴盛，可谓是徽商走到哪，哪里就有徽菜的影子。今天大家介绍几道徽菜，让不了解徽菜的朋友了解了解哪些最代表徽州徽商的徽菜臭鳜鱼又叫腌鲜鳜鱼据说每年到重阳节的时候，长江的鳜鱼上市，鱼商把鳜鱼从望江运到屯溪需要一周的行程，为了不让鳜鱼在路上变质，就把鳜鱼放在木桶中，一层盐一层鱼的摆好，每天将鱼翻动一次，这样到了目的地鱼鳃还是红的，不过就是有一股子臭味。但是经过厨师油炸和红烧。却有着一种更加特别的香味，而且鱼的鲜味味透鱼骨，从此臭鳜鱼的名字就由此而来了。干烧臭鳜鱼，红烧臭鳜鱼，我吃过几次，真的比新鲜的鳜鱼还美味，您有机会一定要试试毛豆腐毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐相传在元代至正十七年（1357)，明朝皇帝朱元璋攻下般城后，来到绩溪，老百姓们用水豆腐犒劳将士。由于那个时候朱元璋带领的将士是推翻了元朝的暴君，所以很得民心，送的豆腐。
