一起煮的鸡蛋为什么有的蛋白很软有的很硬。 蛋白变硬可能是鸡蛋存放时间太长，鸡蛋没有刚买的时候那么新鲜了。鸡产蛋的时候生病也会影响鸡蛋的口感，会导致蛋白变硬。最后变质的鸡蛋也会使蛋白变硬。扩展资料：把鸡蛋。
我养的鸡，鲜蛋煮熟后蛋白吃起来很渣是什么原因 说明鸡蛋很新鲜，刚下的鸡蛋1-3天都会这样。1、蛋白粘蛋壳，很难剥离，会出现洋葱脱皮样，俗称“护皮”，说明鸡蛋很新鲜。2、新鸡蛋的蛋清细嫩还没形成胶状体，一掰蛋清会。
煮鸡蛋时蛋白为什么总是粘在蛋壳上？
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