【金蒜白菜】1.白菜切下半个头，一分为二，用加了少许盐和油开水飞过；2.大蒜切成小粒（比末略大）；3.起油锅，中小火，三成油温时下入蒜粒，炸成金黄色捞出；。
【鲍鱼鸡煲】1.鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟；2.鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净；3.再用生粉搓洗两三遍。划花刀～；4.姜切片蒜切末，朝天椒切圈，。
【蒜蓉鲍鱼】1.蒜蓉鲍鱼，鲍鱼六只，用刀把鲍鱼的肉与壳分离，鲍鱼用刷子把边都刷里干净，再把壳也清理干净，备用。鲍鱼切十字花刀，放料酒，盐，葱姜味15分钟，然后把鲍鱼。
【蒜蓉粉丝小鲍鱼】1.粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍；2.洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片（也可以不切），最上面划十字花刀；。
