奶油花生糖最正宗的做法 前言「红糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火。
红糖花生糖怎么做？
我想做花生糖，用红糖花生来做，怎么做才能做出软的，拉丝的花生糖，高手指导一下 花生糖材料：花生，白糖，芝麻做法：1.把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮压碎。2.锅内加入白糖用水化开，熬至微黄起大泡。3.把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速搅匀，倒在之前涮上油的盘中压平。4.晾凉后即可食用，最好冷藏更脆。小诀窍：熬糖时感觉差不多了可以用筷子粘上糖放在冷水里，尝尝是不是还粘牙，如果粘牙就要再熬一会，直到糖过冷后脆不粘牙才可以倒花生。在盘中压平后可以倒出切块，如果冷却硬了以后就不好切块了。花生牛轧糖材料：原味烤花生仁400g，麦芽糖，白砂糖各200g，盐1茶匙（5g），蛋清1只，牛油纸1大张做法：原味烤花生仁搓去外层红皮待用。蛋清放入较大的容器中，用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡（即蛋清颜色雪白，质感像棉花一样蓬松，提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂）。将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，约140℃（如果没有厨房专用温度计，可将一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝结成块，且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了）。将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，边倒边搅拌，倒完后继续匀速搅打。一直搅打到感觉快搅不动了，蛋清糖将快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢搅拌均匀。
