如何做生滚猪肝瘦肉粥，生滚猪肝瘦肉粥，属于粤菜系，是广州的传统名点之一。是指先煮好白粥当锅底，再根据喜好加入猪肝、瘦肉“滚熟”，其粥底浓稠、又最大程度的保留了。
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生滚粥之皮蛋瘦肉粥，生滚粥是广东传统粥之一，用预先煮好的粥底，加新鲜肉料滚熟，一锅美味的粥就出来了。粥底一般用白粥，也有些加了些瑶柱或鱼干去做的，要把米煮的不见。
生滚肉片粥怎么做才嫩滑？ 美味生滚猪瘦肉粥的做法：大米 60g干贝 4粒猪里脊肉 120g老姜 5g干淀粉 10g油 10ml盐 3g研磨瓶白胡椒粒 5g生滚瘦肉粥的做法1、将干贝洗净，用温水浸泡1小时后撕成丝备用，浸泡干贝的水留用。同时将大米洗净用水浸泡 1小时备用。2、将大米、干贝丝和姜丝一起放入砂锅内，加入3杯热水搅匀（包括浸泡干贝的水），加盖以中火煮10分钟，再改用小火煮15分钟至粥粘稠程度合适。3、猪里脊肉洗净抹干，切成极薄的肉片，加干淀粉拌匀后再加油拌匀。4、将小火改为大火，把腌好的肉片拌入粥内，迅速搅拌烫熟肉片，调入盐，将味好美研磨瓶白胡椒粒的研磨头调节到细档，磨出细粒撒在粥表面即可。美食背后的故事研磨瓶白胡椒粒将肉片的鲜香滋味迅速提升，是各类生滚粥的必备调料。小贴士可另备香葱切成细粒撒在成品粥上，增添风味。煮粥的砂锅盖要有小孔，以免粥水溢出。
生滚猪肝瘦肉粥的做法？1.准备好一锅白粥，粥底可以是猪骨或是干瑶柱。2.将猪肝切薄片，浸泡2小时左右，中途换二、三次水，再洗干净，瘦肉切薄片。生滚，瘦肉粥，猪肝，。
生滚鱼片瘦肉粥的做法，生滚鱼片瘦肉粥怎么做请看生滚鱼片瘦肉粥的做法步骤图：1、大米洗净放入冷水中，浸泡1小时 2、放入锅中，加入适量的水 3、盖上盖子，大火煮开，转中。
生滚肉片粥的做法，生滚肉片粥怎么做请看步骤：1.1、先把米洗干净放到锅里放适量水，接着让它滚半个小时。2、米滚成白粥的时候，把腌制好的瘦肉放下去，用筷子捞一下。。
生滚瘦肉粥的做法，生滚瘦肉粥怎么做好吃，生滚 主料猪肝150g、瘦肉150g、粉肠300g辅料盐适量、生粉适量、酱油适量、小葱适量、料酒适量步骤1.准备一锅白粥。2.将粉肠的一端接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走，冲洗至水变清以后就关水，放在碗里。3.加入生粉、料酒、盐，用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净，备用。4.将粉肠切段。5.将猪肝清洗干净，切成薄片，用清水浸泡半小时。6.将瘦肉切成薄片。7.将清洗干净的猪肝、瘦肉、粉肠放碗里，加入鸡粉。8.加入味椒盐。9.加入酱油。10.加入姜丝。11.用手把这些材料抓匀，腌20分钟。12.将猪肝、瘦肉、粉肠放入煮沸的粥里。13.大火煮10分钟，期间要不断搅拌。14.加入葱花。15.加入酱油。16.美味的生滚粥就做好啦！小贴士1、清洗粉肠时要注意用生粉、料酒、盐将粉肠反复地抓，多清洗几遍，就不会有异味了。2、在煮肉粥时不宜煮久，否则会影响猪肝和瘦肉的口感。
南方人喜欢吃生滚粥，求家庭怎么腌肉片吃起来滑嫩有味道的做法？ 生滚粥是广东广州的传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。家庭腌制肉片怎么更滑嫩呢？以下小编整理了几种方法：1、淀蛋清拌肉法：在切好肉丝（片）中，加适量淀粉和蛋清，拌和均匀后，热炒、油熘、入口滑润，鲜嫩不老。2、啤酒淀粉拌肉法：将肉片（丝）挂上用淀粉啤酒调成的糊浆而炒，炒出的肉片（丝）格外鲜嫩，风味尤佳。3、食用油拌肉法：炒老牛肉片（丝）时，在切好的牛肉片（丝）中加佐料，再加适量的食用油（花生油、豆油、棉油）拌均，腌制半小时后下炒锅，炒出的肉片（丝）金黄油润，肉质细嫩。4、小苏打拌肉法：将切好的牛肉片（丝）在小苏打水溶液中浸一下再炒，炒出的牛肉片（丝）纤维疏松，肉质软嫩。另外，肉丝加点盐和味精、胡椒粉腌10分钟，再洒上干淀粉拌匀。锅里放油烧至5-6成热的时候把肉丝倒进去滑散（大约2分钟就可以了），把肉丝捞上来，锅里留底油，放。
