在家怎么切羊肉卷？ 大家好，我是农家乐房爱文，下面由我：为大家讲解一下。我们一般在市场上买的羊肉卷要不羊肉味不纯，要不添加别的肉和添加剂。为啦让我们吃到更健康，更安全的，那只有我们自己来做。第一：我们都知道羊肉全身都是宝。但是我们为了吃到更健康，好吃的羊肉卷，选肉是关键，我们必须选新鲜的羊肉，我个人认为选羊后腿肉是最好的，因为羊后腿肉比较细嫩，容易消化。并且蛋白质是最高的。第二：我们需要三到五斤的羊后腿肉，放在水中泡血水，约半小时。然后拿出洗干净，控干水风，备用。第三：我们需要把羊腿肉切成长十厘米。宽五厘米的长条。然后需要堆成想要卷的羊肉卷样子。用保鲜膜一层一层用力卷，卷到一定程度把两边把保鲜膜拧死。就可，然后用牙签在卷好的羊肉卷上扎几个小洞就可，放入冰箱冻二十四小时，即可。第四：就是我们切羊肉卷的时候用刀一定要快，狠，准。就可以切成我们想要的羊肉卷。本人十年厨师，有喜欢的关注啊！
羊脖子怎么做好吃 做法：1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）
达茂旗羊肉为什么好吃？
羊身上什么部位肉好吃 头尾部分：1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。前腿部e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333335323532位：3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。腹背部位：6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。后腿部位：9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较。
羊的各部位怎么做最好吃？ 如题。在家做。家中有人对腥膻忍受力低，所以去腥膻要彻底些。羊肋排应该是手抓或烤。羊腿除了烤该如何做…
羊腿肉好吃还是羊颈肉好吃 后腿，前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。后腿肉比较方正。大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃，五花肉也可以做肉馅，不过现在人吃肥肉的不多了，主要是炖红烧肉，或者炖菜。后腿肉，主要是炒着吃。羊腿肉可以烤羊肉串，其做法如下：1、羊腿肉洗净后，切小块，用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然后放入冰箱腌制一晚；2、腌好的羊肉块用签子串好，刷上少许食用油、洒些辣椒粉、孜然（第一盘忘了洒孜然了）码在烤盘上；3、烤箱预热好，200度烤20－30分钟（时间根据羊肉大小来定）还可以煲萝卜羊肉汤，做法如下：原料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。做法：1、将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？在数九寒冬说到羊肉，人们便会想到热气腾腾的火锅和羊杂汤，羊肉有驱寒补暖、补中益气、开胃健胃等作用，是寒冷冬日最理想的肉类食物之一。我们平时在购买羊肉时会看到羊肉摊上有羊排、羊腿、上脑、肋条、养肝、羊蹄等等，但是有一块肉羊肉贩子是舍不得卖要留着自己吃的，你知道是哪一块肉吗？那个部位就是羊心，大家是不是很少吃到过羊心，我们在羊肉贩子那里也很少看到羊心。这是因为羊心不仅很少，一只羊只有一个羊心，还因为羊心是一味中药，有补心、解郁的作用，常用来治疗心气郁结、惊悸不安等疾病。中医最讲究的是以形补形了，羊心中含有丰富蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷等微量元素，所以常吃羊心可以起到补心补血的作用，尤其是对于心脏功能不好的病人来说，常吃羊心可以恢复心脏功能，减少心脏疾病的发生。记得小时候我家养了很多羊，在临近过年的时候几个邻居要买我家的羊来吃羊肉，当时爷爷便选了几只长的肥壮的羊卖给邻居，中间就有一个小插曲，那就是羊身上只有一个羊心，大家都想要这个羊心，最后只能通过抓阄来决定，抓到的人欢呼雀跃，没抓到的人心感遗憾。我问爷爷为什么。
羊颈肉与恰马古，青萝卜，胡萝卜，洋葱，大葱炖一起好吃吗 好吃，我们这边就有新疆人这么做，汤好喝，
