想自己在家做清汤火锅，哪位知道蘸料怎么做 超市就有卖的，麻酱和水的比例是3比1，调好后放少许香菜末，适量盐 用麻酱、香油、味精、盐、腐乳汁调制。先将麻酱用勺子用力搅拌，边搅拌边加少量的水，这个过程需要一定。
你吃过最好吃的蘸料是怎么做出来的？ 蘸料在很多时候是一道菜好吃与否的关键，甚至一碗好的蘸料能搞火一个店铺，甚至一个品牌。不过涉及用蘸料的菜品种很多，像火锅、烧烤、肉食、海鲜、油炸食品等等，都需要口味独特的蘸料。一般来说，餐馆为了让蘸料口味独特且不易被复制，在配制过程中都需要很多种调料混合，让口味多层次、鲜香持久，这样一点点发展，就出现了很多所谓的“秘方”，就像大饭店厨师会自己调酱油一样，用这样的调料做出的菜无论你怎么模仿，总会差一点滋味。好啦，虚头巴脑的话少说，上点干货，说一个我自己配置的适合蘸食海鲜的蘸料吧。取用高档鲜味生抽3汤匙、山西老陈醋3汤匙、啤酒5匙、耗油1匙、盐1小匙、白糖2小匙、味精半小匙、牛肉粉1小匙、辣椒粉4小匙、孜然粉2小匙、小米椒碎1汤匙、香菜碎1汤匙、葱碎2汤匙混合均匀，用保鲜膜封口后放入冰箱冷藏2小时就可以了。这道蘸料用来蘸清蒸的海鲜，如贝类、皮皮虾、鱿鱼等都非常的棒，特别适合朝鲜风味的明太鱼干，更是堪称下酒菜的极品。另一种非常常见的蘸料就是“椒盐”，特别是在蘸肉块、油炸食品的时候，椒盐的作用更加凸显。给大家介绍一个滋味比较独特的黑胡椒味的椒盐。选用黑胡椒6勺、白胡椒2勺、粗盐1.5勺、花椒1勺。将盐、花椒放入。
怎样调火锅蘸料比较好吃，冬天吃火锅时极好的选择，而要想吃的尽兴，好的火锅蘸料就一定必不可少，那么怎么调火锅蘸料会比较好吃呢？
