煎饼果子在铁板上怎么都摊不成个，这是什么原因啊？是铁板的问题还是面糊的问题？ 做法一 食材准备 主料：面粉20g，玉米面20g，黄豆面30g 辅料：鸡蛋适量，葱适量，榨菜适量，油条适量，蒜蓉辣酱适量，甜面酱适量，白糖适量，油适量，清水150g 制作步骤 1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。煎饼果子 4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。8.鸡蛋凝固后，翻面。9.涂上甜辣酱。10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。11.放入油条半根。[4]
煎饼果子的面为什么摊不成个啊，皮怎么做的很薄，油要放多少
煎饼不成形是什么原因，是面粉放多了，还是少了 一、煎2113饼不成形的原因分析煎饼不成形，是5261因为煎饼调制的面糊比例不对，如果4102家里有的话1653，最好多调几种面，调制的面糊的稀稠度，要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了太稠摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。二、煎饼详细做法鸡蛋500g面粉1000g葱花20g姜末10g盐10g花生油10g步骤1、将鸡蛋打散备用；葱和姜切末备用；面粉用水调成糊糊状。（注：鸡蛋数量与面粉比例为1：2。2、将鸡蛋、葱、姜末和少许盐，倒入面粉糊糊中，搅拌均匀。3、锅烧热加少许油，用勺子将面粉糊糊以顺时针方向平铺在平底锅上，形状一般为圆形。4、等面糊糊表面呈金黄色，翻面继续煎炸。5、大概反复煎炸两分钟，即可出锅。
为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？ 你好，面糊没有调好，在调糊时必须加点泡多源或面欣酥，煎饼才能蓬松饱满，折叠不碎裂，入口化渣，易于延展。
