花胶怎么发泡？ 大家好，我是做菜有一手。花胶非常好吃，我们平时煲鸡汤骨头汤都爱放点花胶，煲出来的汤浓郁鲜香。但是花胶不容易泡发，今天来教你怎么泡发花胶，耐心看哦用料：花胶、清水、姜片步骤1花胶泡水里放冰箱一夜(两夜也没有关系）取出，有点软软的状态。步骤2清洗花胶，把里里外外黄色的东西剔掉，弄不掉的直接剪了，这个弄不干净会腥。步骤3锅里烧生姜水，多煮一会，把姜味煮出来，煮的差不多了倒点料酒。步骤4花胶扔进锅里煮6分钟，缩了变得软软的就好了。步骤5在把花胶泡水里放进冰箱，在泡一夜。步骤6看，胖胖的软软的就是泡好啦。不用的花胶去水冷冻，要吃就拿出来。这样泡发的花胶，用来炖纯牛奶都不会腥哦！
花胶怎么正确泡发，花胶是一种营养价值非常高的食品，平时我们买到的花胶都是干的，今天就教大家花胶的正确泡发方法。
花胶如何泡发，泡发花胶是阻碍我们吃花胶最大的障碍了吧？太麻烦了！我家就住在海边，从小海产品没断过。但是这个花胶真的极少极少吃，因为不会处理！前天整理冰箱，发现两。
花胶要怎么泡发
如何正确泡发花胶，很多人喜欢把花胶泡一天甚至更长时间，这个做法到底对吗？鱼胶泡发需要注意哪些细节呢？下面就为大家讲一下如何正确泡发花胶。
花胶如何泡发 你好；花胶泡发方法如下：1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。还有第二种方法；花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会，就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味都没有。以上为花椒的两种泡发，希望可以帮到楼主。
花胶怎么泡发 6个方法轻松泡发花胶 1、水发对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块；而对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块。注意：泡发花胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。2、低温泡发把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，多次换水能除腥，低温泡发口感和营养价值更好；这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥；3、油发油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后再放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。注意：鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，所以发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的花胶，在油发时，可先将花胶在低温油锅中文火焖1—2小时，见花胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至花胶胀大发足为止。4、蒸发把花胶放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口，上屉蒸2—3小时后取出，然后切开，再进行烹调。5、煮发锅里加水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻。
花胶的泡发时间及如何做？
花胶不先用水泡发而直接炖行吗？ 不泡2113发直接去水炖确实也能炖烂，但5261口感没有泡发的好，同时要炖很4102长的时间才可1653以，还不如直接泡发来的快。下面是花胶的泡发方法：1、花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。2、浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。3、从侧面看一下，只有一点点发胀，变厚了一点点。4、烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜。如果有葱，可以放一把葱进去。5、放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲。煮大概2-3分钟。6、这张更清楚些，侧面看大了很多。参考资料：词条花胶
