农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”，为什么煮鱼的时候不能放蒜？ 蒸鱼不放蒜 原因很简单 蒜会影响鱼的鲜味 这里不是讲的个人口味 特别是在广东地区 如果一家酒店的清蒸鱼里放了蒜 一定会让人笑掉大牙人家会说蒸鱼不蒜的基本常识都没有，还怎么做厨师 蒸鱼放蒜和煮龙虾放了胡椒粉一样会被人笑。清蒸鱼是广东人最喜欢吃鱼的一种方法。广东人认为，新鲜的鱼最适合清蒸，原汁原味才能够吃出鱼的鲜味！如果一条鲜活的鱼用来炸或者煎，就觉得很浪费，通常是不够新鲜的鱼，咱们才会用来炸。怎样做清蒸鱼？1.将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟；把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；2.姜去片切丝，葱洗干净切丝；3.大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅；把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；4.烧锅里放油，爆香姜丝；5.把调味料放入锅里，煮开；6.最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可
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蒜爆鱼的家常做法，蒜爆鱼真的是很简单的一道菜最主要的是不会做菜的人都会做的很好吃蒜爆鱼主要是调料只要调料调的好那么你这道菜就成功了做蒜爆鱼一般要用鲤鱼做出来比较。
农村有句俗话叫“鱼不相蒜”，为什么煮鱼的时候不能放蒜？ “鱼不相蒜”的意思就是做鱼的时候不要放大蒜，大蒜的味道会把鱼肉的鲜美盖住，尤其是蒸鱼的时候，最好不要放太多的调料味，还是原汁原味的比较鲜美。。
