西北地区的浆水怎么做？
牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚？ 牛骨汤香浓的牛骨汤该如何制作？在我看来牛骨汤分为两种：一是牛骨清汤，二是牛骨浓汤。清汤讲究鲜甜，浓汤讲究香浓。虽然这两种都是牛骨汤，但在做法上却完全不一样。这样的牛骨汤一般用来作为粉面汤底、或烹饪菜式时加入使菜变的更浓郁醇厚。作为一位从事餐饮行业多年的厨师，曾经在一家星级酒店工作，每天都要熬制多个种类的高汤，所以从那时候起我就对高汤的研究就越来了解，曾经老师傅和我说过“高汤无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠”，所以要想烹饪出香浓的牛骨汤以上食材少不了，还有就是工序也是非常重要。下面我给大家分享香浓牛骨汤的制作方法，学会制作这道高汤对你创业开店很有用处，详细请往下看，如需了解更多餐饮干货请点右上角【关注】。香浓牛骨汤制作方法—味道浓香、汤色奶白【所需材料】：清水50斤、牛筒骨8斤、老母鸡半个、老鸭半边、牛板油500g、盐、生姜、料酒【制作步骤】1.食材清洗干净，把牛筒骨、老母鸡、老鸭、牛板油放入流动的清水中浸泡60分钟，这一步的目的是把食材中的血水浸泡出来，减少腥味。2.浸泡好后把食材冷水下锅焯水，然后加入三片姜片和少许料酒去腥，大火煮开煮熟，然后捞出把血污清洗干净。这时候把牛筒骨砍成大块，。
宝贝断奶期间，宝妈陪着还是避开宝宝？ 没必要吧，看个人情况，我儿子断奶时，我就陪着他玩，他想吃的时候就避开，有时候馋的受不了了，我就抹辣椒，他尝过一口后就再也不吃了，给他都不吃，只是会闹一会，陪他玩游戏，看看感兴趣的书籍，看看动画片，分散注意力就好了，到了晚上困了自然就睡着了，第一天就是这么过去的，以后一天会比一天容易。
苏州焖肉面的焖肉浇头如何做好吃？ 首先，题主加热焖肉方法就有问题，用微波炉加热只能表层熟，里面还是冷的，没搞头正确的苏州焖肉浇头吃法是：吃面时，埋一块在面条最下层；吃饭时，埋一块在热饭最里面。先吃面条或米饭，过一会儿再吃肉，焖肉就软糯绵化，肉香四溢啦清晨，苏州城里的老字号面馆门口冒起了冉冉白烟，老苏州人的一天，就是从食客们叫嚷着的“宽汤重青过桥”面开始的。所谓宽汤，指的是多加点面汤，反之少加汤的叫紧汤；重青指的是加双份大蒜；而过桥，就是浇头和面条分开放啦，讲究的苏州老饕都会这样吃，浇头配白干，眯口小酒吃浇头，最后才吃光面垫肚子。而这碗浇头面，也早已经超出了一顿早餐范畴，完美记录了“姑苏生活”的深刻场景。苏州焖肉面，是苏州各式浇头面里的最基本款。所谓的浇头，是指加在面条上面的配料，除了焖肉，还有鳝丝、爆鱼、鸭腿、三鲜这些，随着季节变化，还有初夏三虾、深秋两蟹，寒冬一蹄之说。这些浇头有的直接做好了，放在面条上一起端上，有的要现做，盛在小碗里随面分别端上。总之是种类甚多，丰俭由人！下面再聊聊正宗苏州焖肉浇头的做法。苏州各大面馆差别都不大，都是要选用三精三肥的肋条肉。据说，一块完美的焖肉，会在你吃光面条之前，变得肥肉化尽，。
浆水怎么制作？ Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第272条原创回答，今天我们就来聊一聊浆水的做法。浆水，这是一种流行于陕西关中、陕南，山西晋西南，甘肃天水、陇南、兰州一带，宁夏，青海等地的特色食物，有的地方也将其叫为“酸菜”。浆水主要是加入蔬菜等将水发酵出淡淡的酸味，夏季炎热，喝一碗浆水，有清热解暑、开胃解渴、调中利气的作用。用做好的浆水做一碗面，就成了“浆水面”，加上一点油泼辣子，酸辣清香，回味无穷。制作浆水的原材料，常见的有：芹菜、芥菜、胡萝卜缨、黄豆芽等，山西有的地方浆水有些不同，使用的是做豆腐剩的浆水发酵而成的，有一种独特的风味。浆水酸味的形成，主要是由于原料经过酵母菌发酵而形成乳酸菌，从而使浆水变酸。这里就要求浆水的形成具备：原材料、水、酵母菌三个先决条件。其实浆水的制作有些类似于四川泡菜的原理，酵母的来源，一般家里做的时候，要去邻居家讨要一些“引水”，如果没有的话，加一点白醋来促进发酵也是可以的。那么，我们来介绍一个简单的浆水的做法吧~！【原料】芹菜2斤 水适量 面粉少许 白醋少许【器皿】选择陶瓷类的瓦罐、瓮、缸一个，玻璃罐子也可以【做法】1、先将。
什么牌子的泡面面好吃？什么味道的泡面最经典？ 统一汤达人日式猪骨面：4块钱一包，汤底味道很浓郁，有些像是味千拉面的感觉，面条也比较爽滑劲道，适合秋冬季节带着热汤食用。加个鸡蛋和王中王火腿体验会更好哦！喜欢这个味道的朋友，也可以自己在淘宝上购买猪骨汤料包，然后配手擀面或者拉面食用。日清拉王黑蒜香油猪骨面：3块钱一包。这个面的口感非常棒，有嚼劲，很滑溜。汤头也很浓郁，但是没有汤达人浓，黑蒜香油非常香，煮面的时候在里面加一些娃娃菜叶子会更好吃。但是这个牌子里的牛肉口味不是很好吃。这款面的加分点主要在面条口感上。出前一丁鸡蓉面：5块钱一包。这个面也是非常的弹牙，劲道。虽然汤粉给的不多，但是它的味道很清香精致，这种鸡汤面没有浓浓的味精味，也不会感到腻，吃碗面喝汤后感到胃里很舒服。据说碗仔面鸡蓉、安藤元祖鸡汤面也很好吃，好奇的朋友可以试试。喜达印尼捞面：3块钱一包。料包很多，这个异国风情的面很符合我的口味，印尼的很多泡面都被国外评为好吃的面，喜达也是比较火的一个牌子，容易买到。就是量有点小，吃完了还想来一包。统一炸酱面：2块钱一包。统一算得上是泡面老牌子了，这个只有在北京卖的比较火，因为有的人本身就不喜欢炸酱面。但这个泡面绝对符合炸酱面爱好者的。
珍珠翡翠白玉汤的来历是什么？ 民间相传珍珠翡翠白玉汤2113是源于5261明太祖朱元璋，朱元璋少4102时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天1653讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。扩展资料：当年，八国联军进犯北京，慈禧太后和光绪皇帝携随身侍从被迫西逃。途径京西怀来县时，由于众人疲于奔波饥渴难耐，只好拐进路旁一平民家里歇脚。热情好客的平民夫妻二人见来客当中年岁最大的老太太神色惶惶、灰头土脸，顿生恻隐之心，忙打水让各位洗涮，进屋上炕休息。就在丈夫热情招待客人，妻子准备饭菜的时候，夫妻二人遇到了难题：兵荒马乱的年月，穷苦百姓的生活水平自然不高。菜准备好了，是菠菜、豆腐；饭却成了“巧妇难为无米之炊”，小米倒是有，根本就不够做这么多人吃的一顿饭，白面也还有，只够做一锅面糊糊。这饭，怎么做？去买？没有银子。尽管客人们进门时说过走时会给留下饭钱，可那是后事。总不能让客人们吃饭前先付钱吧！。
经营了一家小面馆，现生意惨淡该怎么办？ 谢谢邀请～我老家是河北的，从98年到08年一直在做餐馆生意，我就说说我的个人想法吧！首选得看店的类型，如果是小店而且以面为为主，你就要有自己的特色，像兰州拉面、板面、手擀面等等，让人一想到吃某样了容易想到：哦，去那家吧！当然，这肯定要在面的味道上多下功夫了，不要求种类繁多，只求精于一种。其次就是店的环境啦，一定要干净。还有就是你上面的速度，如果人们过去只是吃面速度当然是越快越好，所以建议还是有些拌好的凉菜小菜，荤素搭配多样的，客人在等面时可以先来点开胃小菜！好啦，个人观点也就这些吧，希望你的生意能尽快好起来！
怎样吃泡面不发胖？ 先把方便面煮一下，把水滤掉，这样可以滤掉面饼油炸的时候的各种油脂和添加剂，然后千万别用配送的调料，而是用家里厨房里的调料烹饪，还可以加上各种菜啊鸡蛋什么的。
