什么是集中采购，其优缺点是什么？ 集中采购的优点有：（1）集中采购可使数量增加，提高对供应商的谈判力量，较易获得价格折让与良好服务。（2）只有一个采购部门，因此采购方针与作业规则，比较容易统一实施。（3）采购功能集中，减少人力浪费；便于采购人才培养与训练；推行分工专业性，使采购作业成本降低，效率提升。（4）建立各部门共同物料的标准规格，可以简化种类，互通有无，亦可节省检验工作。（5）可以统筹规划供需数量，避免各自为政，产生过多的存货，各部门过剩物料，亦可相互转用。集中采购的缺点有：（1）采购流程过长，延误时效；零星、地域性及紧急采购状况难以适应。（2）非共同性物料集中采购，并无数量折扣利益。（3）采购与使用单位分离，采购绩效较差。例如规格确认，物料转运等费事耗时。以上介绍的是制造企业的集中采购方法，其实集中采购在连锁零售企业运用更广，它常采用本部采购和采购委员会的方式来进行的。
集中采购会降低采购成本，但会增加食品储存成本。你怎么看？ 可能你们对集中采购理解有误，集中采购确实有降成本的目的，但它是建立在各需求部门正常生产和合理储存的基础上，否则，盲目或一味追求采购数量降成本必然给企业造成损失。
做好集中采购工作有哪些需要注意的问题？ 属于集中采购机构采购的项目和采购目录中部分细化品目，都应该由集中采购机构负责组织实施。除此之外的采购项目，由中央单位按照政府采购规定自行组织实施采购，也能委托。
