手扒肉的做法，手扒肉怎么做请看手扒肉的做法步骤图：1、羊排中间一刀切开，用冷水浸泡5分钟洗一洗 2、烧一锅热水，水开后烫一下羊排！洋葱切条备用 3、从新做一锅水，直接。
如何做出正宗的手抓羊肉？ 如题，上网查了一些手抓羊肉的做法，做出来的感觉味道都不对，而且要是真的如网上说的炖上2.3小时肉早烂…
正宗蒙古族手扒肉，手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品，是。
关于手扒肉是吃带血的还是不带血~还是彻底煮烂了好~？手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉？
手扒肉怎样做才能既保证肉质鲜美，又能酥烂爽口？
手扒肉的做法
正宗的内蒙古手扒肉怎么做？ 我们内蒙古羊肉做手把肉，不是手扒肉，也不叫手抓肉，把这叫法先说清楚。首先选羊肉，当年的一岁羊最好，30一40斤的羊最好，内蒙古的羊肉最好吃的是锡林郭勤盟，该盟下属十几个旗，各旗有各旗的风味，老一辈美食家吃一口就知道那旗的羊，而且能说出该羊年令，首先铝锅或者铜锅煮，凉水下肉，开锅后前20分钟一定把表面浮沫倒掉，该浮沫是肉里的血，有血x味，不放任何调料，盖盖开20分钟，不盖盖开10分钟，盖盖熟的快，不盖盖散发醒味，你想喝汤碗里现放葱 花和盐，肉上桌了，先吃几块瘦一点的，不解狠，再来两块肥的，接着再吃肥瘦搭配的，差不多了开始沾料，那就随便了，种类很多，蒜蓉辣酱不错，来来认为最最顶级的有两种（|）碗里放肉汤三分之一加盐，略咸一点，割下来的肉沾盐汤，原汁原味。（2）碗里来点韭菜花，沾着吃，盖了，有些客人南方客人受不了，他们要沾糖，没办法，一点办法都没有，
正宗手扒肉怎么做 主料：带骨羊肉400g辅料：牛奶10g、芹菜1棵、胡萝卜1个调料：葱2段、姜2片、花椒少许、茴香1匙、胡椒粉1匙、盐1匙、鸡精半匙、醋1匙、酱油1匙、辣椒油、芝麻油烹制方法1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用；2、取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁；3、锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止，出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。
没有解冻的肉可以煮手扒肉吗？ 不可以的，没有解冻的肉侍弄不熟的，所以说一定要解冻，可用微波炉或者是在冷水里缓一下，只有这样才可以做出美味的食品。
