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肉片是瘦肉吗 水煮肉片用的是什么肉啊??五花肉么?

2020-10-11知识8

水煮肉片用的是什么肉啊??五花肉么? 水煮肉片copy的肉可以用牛肉,也可以用猪肉,如果用猪肉的话,最好用猪里脊,没有肥肉,而且比较嫩。1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去百籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。4.锅内倒入50毫升油,放入度干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。8.等肉片煮到散问开变色时,加入酱油、味精和糖调味。9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。11.锅洗净擦干,放入20毫升油,答大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

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炒肉片到底用几成油温?如果是瘦肉的话也是直接把别的配菜下下去炒吗?不用先盛起来?看清楚再答. 1、炒肉一般7-8成左右的油温就可以了,过低的油温会让油浸入肉里面。2、炒菜是先炒肉,瘦肉也一样,现将肉炒至7-8成熟(有淀粉裹得肉变白就可以),炒完之后盛出。。

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老肉片是肥肉还是瘦肉 老肉片是瘦肉应该是猪臀部的肉,只有臀部的瘦肉率很高。

炒肉片到底用几成油温?如果是瘦肉的话也是直接把别的配菜下下去炒吗?不用先盛起来?看清楚再答. 1、炒肉一般7-8成左右的油温就可以了,过低的油温会让油浸入肉里面。2、炒菜是先炒肉,瘦肉也一样,现将肉炒至7-8成熟(有淀粉裹得肉变白就可以),炒完之后盛出。然后放入配菜炒,加入肉,最后加入调料炒熟盛出希望对您有用,望采纳~

一两肉是多少块肉片的量 一两是一斤的十分之一,一斤是500克,十分之一是50克,一枚一块钱硬币有6克左右,所以一两肉相当于8到10个硬币的重量

猪肉的前腿肉和后腿肉分别适用于做什么料理? 前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等 10个部位,适合不同做法 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的。

#瘦肉#黄花菜#猪肉

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