怎么辨别螃蟹的肥瘦？ 方法一掂重量。好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。辨活力。有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了—有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。看颜色。看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。捏软硬。用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦！注意：要买到新鲜的螃蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。方法二01.按压蟹壳分辨肉质的结实度基于螃蟹在脱壳前后。
肥羊肉怎么做？（羊尾部纯肥的） 首先用鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然后如果不怕膻的话，用孜然炒着吃就蛮好的，煮面的话也可以用羊肉吊汤，很鲜的。主料：羊肉。
哪个部位的猪肉包饺子最好 猪前腿肉最好。这个部位的肉活动量并没有后腿大，所以这个部位的肉，肥瘦相间，肉质细腻，紧致有弹性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很适合用来包饺子，不仅包的时候不。
定位栏养母猪有什么好处和坏处 定位栏养母猪好处一是可以帮助饲养员合理饲喂。母猪在怀孕前期，四五头住在一起，投料的时候一块投，吃料的时候也扎堆，要想详细知道哪头猪没吃够，就有一些困难。而住单间。
丸子汤怎么做才又Q又不散？ 一般做丸子，最重要的当然是肉：第一要素是新鲜，第二是肥瘦比例（我家的是三分肥七分瘦）；第三是剁的时候稍微加一点水，而且手剁的比绞肉机做的肉末更加具有弹性。当然，如果你实在是懒得动手，直接绞肉也不是不行。这道肉丸子除了肉，还放了一种蔬菜，精心用多种调味料调味后，就做成了丸子。做成丸子后还有一个步骤，将丸子裹上一种粉，这样做出来的肉丸子不仅卖相好，而且让它的口感更嫩。这个丸子有两种吃法，第一种是直接连汤一起吃，原滋原味；还有一种比较独特，不信你继续往下看。用料：340克肉末、3杯白菜碎、1-2汤匙香葱末、2茶匙大蒜末、1/2茶匙生姜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙香油、1茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1个鸡蛋、适量玉米淀粉蘸酱：3汤匙酱油、1.5汤匙醋制作方法：1.取一个碗，放入白菜碎和1/2茶匙盐，拌匀腌15分钟，然后挤干水分待用2.取一个大碗，放入肉末、白菜末、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油、胡椒粉和1/2茶匙盐，敲入一个鸡蛋后，朝一个方向搅匀3.把调好味的肉末白菜用手搓成丸子，同时，锅中放水煮开4.将丸子放入玉米淀粉中滚上一圈，使丸子均匀裹上一层淀粉5.当锅中的水煮开并开始冒小泡时，下丸子开始煮，煮至丸子浮上来即可。
牛上脑是牛身上那个部位的肉？
