PH值影响酶活力的原因有哪些？ PH值对酶活性的影响有：PH偏小（呈酸性）或偏大（呈碱性）都会使酶蛋白变性而失活。PH值的改变会影响酶活性中心的必须基团的解离程度，同时还会影响底物和辅酶的解离程度，。
蛋白酶的作用是什么 会员8123043 61 2015-03-24 23：54：50 我们单位平时的福利都非常的好，基本上每半年都会组织所有员工进行一次免费的体检。前天我们又开始去体检了，以前我的体检报告上都是。
胃蛋白酶与温度有什么关系？在胃蛋白酶中放蛋清实验有什么变化？ 胃蛋白酶与温度的关系：胃蛋白酶是体内消化溶液的重要部分，它的ph值在2时，催化效果最好，而这种ph值的维护需要相应的温度支持，科学表明人体正常体温37℃时，胃蛋白酶的催化效果最好，也就是胃蛋白酶的最佳适应温度。在胃蛋白酶中放蛋清实验变化：1、利用蛋白酶水解鸡蛋清蛋白的方法，首先将新鲜鸡蛋洗净，然后分离出蛋清，蛋清与灭菌蒸馏水按照体积比1：3混合后在95°C加热变性20分钟，得酶水解用的原料；然后以该原料作为底物进行蛋白酶水解；蛋白酶水解时间为6小时。2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述蛋白酶是复合蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶或风味蛋白酶；其中，复合蛋白酶水解条件为 温度55°C、PH7.0、酶量为7%、蛋清浓度为1：5，复合蛋白酶6h酶解物的蛋白残留率为6.82%，水解度达7.40%；中性蛋白酶水解条件为温度55°C、PH6.0、酶量为5%、蛋清浓度为1：5，中性蛋白酶6 H酶解物的蛋白残留率为24.28%，水解度达3.71%；碱性蛋白酶水解条件为温度55°C、PH7.5、酶量为6%、蛋清浓度为1：3或1：4，碱性蛋白酶6h酶解物的水解度可达18.73%，风味蛋白酶水解条件为温度55°C、PH6.5、酶量为6%、蛋清浓度为1：5，风味蛋白酶6h酶解物的蛋白残留率为27.68%，。
怎么使碱性蛋白酶变质 碱性蛋白酶是经细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成。
碱性蛋白酶的生产工艺是怎样的？ 碱性蛋白酶的生产工艺 碱性蛋白酶是一类作用的最适pH为9？11的蛋白酶，又称丝氨酸蛋 白酶。(1)生产菌种可产生碱性蛋白酶的菌株很多，但用于生产的菌株主 要是芽孢杆菌属的。
碱性蛋白酶盐析实验酶催化反应中，为什么要精确控制时间
