什么是反式脂肪酸？ 脂肪酸是油脂的主要成分，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类，不饱和脂肪酸按照双键碳原子所连氢原子在同侧或者异测又分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸两类。在动植物油的加工过程（氢化、脱臭等）中，容易产生反式脂肪酸。顺式脂肪酸在室温下呈现液态，反式脂肪酸在室温下一般呈现固态。左：顺氏脂肪酸 右：反式脂肪酸日常食用的反式脂肪酸主要来源于人造反式脂肪酸如部分氢化的植物油，食用油氢化处理是德国化学家威廉·诺曼发明的，并于1902年取得专利。天然的反式脂肪酸存在于反刍动物如牛、羊的肉，脂肪，乳及乳制品中，鸡和猪通过饲料吸收反式脂肪酸，从而进入猪肉和家禽产品中。大量摄入反式脂肪酸对人体有极大的危害作用，对心血管健康的影响具有最强的证据。但对抑制婴幼儿的生长发育、导致肿瘤、危害男性生殖功能、肥胖病以及诱发Ⅱ型糖尿病等，目前仍没有明确证据能够证实。【1】WHO建议，每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1％（大致相当于2克），而卫生部数据显示，中国人的反式脂肪酸日均摄入量是0.6克，绝大多数人的反式脂肪摄入量低于1％的推荐标准，所以没必要对反式脂肪酸过于恐慌。在日常烹饪加工中，应尽量避免油炸高温烹调，减少烹调时间，使用棕榈油。
老喝增肌蛋白粉会不会得糖尿病？特别甜？ 您好，我是胡子哥。很高兴回答您的问题。首先回答您这个问题，不会的。蛋白粉大概分为两种，增肌粉和蛋白粉，我简单说一下，您就会明白了。增肌粉首先增肌粉的主要成为为碳水化合物和蛋白质，碳水化合物占比较大，适用的人群多说为体形偏瘦的人。这样会有利于增肌。蛋白粉蛋白粉与增肌粉的成分相同，蛋白质的占比较大。比较适合训练之后服用。通常适用于健身时间比较久，需要大量蛋白的人群。口感问题您提出的这个问题是由于它的口感导致的，一般蛋白粉都会添加一下口感添加剂各种的味道使我们便于下口。但是并不是糖。因为如果是纯的蛋白粉是没有味道的，几乎和面粉一样。我是吃过的。口感甜并不会让我们与糖尿病挂上关系。希望我的回答可以帮助您。关注我，带你了解更多健身知识，解锁更多健身姿势。
以前吃了很多氢化油怎么办？氢化油能分解吗。 这个情况要观察身体的症状，做好检查来确定为好的。同时也是要注意平时的饮食习惯保持清淡为好的。
食品包装上的营养成分表是怎么得出来的？靠谱么？ 为了keep fit习惯性在吃包装食物之前都会看成分表，看各种营养成分是含量，包不包括括反式脂肪酸什么的，…
彩虹糖里含有食用氢化油，与现在所说的氢化植物油是一回事吗？彩虹糖里的食用氢化油对人体有害吗？ 不光你的糖里有，还有一些牛奶硬糖和奶糖里也有，所有的咖啡里都含有（植脂末），大部分饼干里也含有，膨化类食品也含有，蛋糕用的奶精，就是奶油，也都是这个，特别注意别。
速冻饺子中的植物油是氢化油吗？ 我国速冻食品业呈现出蓬勃发展的态势、变质、包装破损的面粉不能使用。对于新面粉，[2]由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物，放置时间过长使烫过的菜“回生”或用不完冻后再解冻使用都会影响水饺制品的品质。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。目前我国速冻产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等，制成水饺制品才饱满充实、烂头、变形、快餐店。装箱动作要轻，打包要整齐，胶带要封严粘牢，内容物要与外包装箱标志、品名：要鲜嫩、味精等辅料应使用高质量的产品，对葱，使速冻水饺成品色泽和外观清爽、光泽美观；冷冻肉>；反复冻融的肉，用力过猛或手拿方式不合理，排列过紧相互挤压等都会使成形良好的饺子发扁，变形不饱满，甚至出现汁液流出.水饺在包制时要求严密，形状整齐、饺子两端大小不一等异常现象，以确保饺子形状完整，斩碎备用。速冻水饺-面团调制面粉在拌合时一定要做到计量准确。调制好的面团可用洁净湿布盖好防止面团表面风干结皮，静置5分钟左右，使面团中未吸足水份的粉粒充分吸水。2，从而影响水饺制品的质量、经绞碎挤干水分的蔬菜一起拌和均匀即可。速冻水饺-水饺包制工厂化大生产多采用水饺成型机包制水饺。水饺包制是水饺生产。
早饭长期吃曼可顿全麦面包好吗？听说有有反式脂肪酸有氢化油长期吃好吗？还是桂格的燕麦好？哪个热量低一点：曼可顿全麦面包很正宗了.市面上大多数全麦包只是加麦麸.？
吃猪油的好处和坏处 我帮帮你查查常年吃猪2113油是一种错误的做法5261，理由如下：1、猪油是一种4102高能量食品1653，易于进食过多能量，导致肥胖。2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例。3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。4、猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲，导致过食，引起肥胖病和心血管疾病答案补充植物油与猪油主要有以下一些区别：1、形态不同：在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态；2、熔点不同：猪油的熔点高，植物油的熔点低；3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97-98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收。4、脂肪酸不同：猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。5、胆固醇含量不同：猪油中含较多的胆固醇，。
调和油到底是什么油，常吃有害吗？ 首先调和油的定义是什么，给的定义是：调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。经常吃调和油不好，应该多个品种的油轮换着吃。不少家庭用油“从一而终”习惯了就不换了，又或者认定了某种油有益于身体健康因此长期食用。实际上最健康的吃油方法，就是要定期换油吃。人体所需的脂肪酸有三类：多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。三者的摄入最好达到1：1：1。不同品种的食用油里的脂肪酸构成、微量元素含量都不同，因此建议定期更换食用油。其中，动物油脂、椰子油和棕榈仁油中的饱和脂肪酸含量较高；橄榄油、茶油、棕榈油、花生油、米糠油的单不饱和脂肪酸较多，尤。
健身可以喝咖啡吗？有什么影响？ 首先呢，运动前可以喝咖啡的，但是如果仅是健身不要喝咖啡。1、运动前喝咖啡会比没喝咖啡的人多出30%左右的运动。2、咖啡可以减少肌肉的疼痛，咖啡可以提神醒脑，让脑部保持清醒，当运动更加有效。3、因为咖啡因被人体吸收大概在40分钟左右，所有个人建议健身前40分钟喝。跟刚吃完饭不可以直接健身是一个道理的，可能会对肠胃造成负担。4、重中之重（必读）运动前喝咖啡可能对心脏造成不良影响，因为咖啡因会是咖啡因会阻碍血管壁的特定受体，随着运动可能会妨碍用于扩张血管的正常信息传递，从而减少心脏血液充血，影响人体的氧合作用。如果只是为了健身，建议不要喝咖啡。健身本就是为了身体好，不要为了求成而伤身。
