茄子炖鱼的做法 主料：鲶鱼400克，嫩茄子400克。配料：猪五花肉50克，香菜10克。调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。。
茄子炖鱼 1.鲶鱼洗净切块，用料酒腌制十分钟2.茄子切滚刀块备用3.鲶鱼放入沸水中略烫，捞出到放入凉水中浸凉，用筷子刮去表面的黏液4.起油锅，多倒一些油5.放入鲶鱼翻炒约一分钟6。.
茄子炖鱼怎么做好吃，美味茄子炖鱼的家常做法 食材主料鲫鱼300g茄子300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量醋适量糖适量步骤1.准备好所需食材。2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。3.葱切段，姜切片 蒜去皮。4.茄子洗净切成块备用。5.锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。6.锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。7.加入葱姜蒜炒香。8.烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。9.大火烧开，下入炸好的茄子。小贴士吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
怎么炖鱼好吃家常做法怎么素炒茄子好吃 1.热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒2.待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒3.炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱4.把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水5.加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱6.用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿7.放入鱼8.大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可素烧茄子1.将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。2.把锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色)，倒入漏勺中控去油。3.原锅上火，倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！
茄子炖鱼的做法，超级好吃下饭 准备好食材 3 取砂锅，放入豆腐加适量水，加料酒，糖，姜，葱，蒜，辣椒，鲜抽 大火煮开，小火炖20分钟放人茄子，加胡椒粉，煮5分钟加鸡精，。
茄子炖鱼的做法
鱼炖茄子的做法，鱼炖茄子怎么做请看鱼炖茄子的做法步骤图：1、准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏。2、茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟。3、把鲤鱼表面用厨房纸擦干。
茄子炖鱼的做法 鲶鱼炖茄子的主料是一斤多重的鲶鱼两条，或者稍大一些鲶鱼一条也可以，再加长茄子（也叫线儿茄子）一斤左右。下锅前，先要把鲶鱼和茄子清洗干净，将茄子手掰成大长条块，不动刀削（用刀切，有股铁锈味儿）。准备五花肉或猪肥膘几片，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段，然后将锅内加入底油，放葱姜丝蒜片等爆锅，下猪肉片，炒出油，加水（可多放些），然后放入鲶鱼，加酒醋及干辣椒、盐等。大火烧开后，再下茄子，烧开，改中火炖。炖到汤汁变白，茄子熟透，就可以起锅装盘，把香菜段撒在菜，便可以上桌了。
美味茄子炖鱼的做法，美味茄子炖鱼怎么做好吃 食材主料草鱼可以换成鱼头或者其它鱼茄子辅料红椒姜蒜葱末盐酱油蚝油料酒白糖步骤1.先将鱼洗净，切块，放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。2.锅内放油将鱼煎黄，出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。3.另起锅热油，放入姜蒜葱末炒香，依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖，再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀，转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可。
