红焖羊肉在饭店怎么做？ 原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。做法：1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块；2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块；3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀；4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包；5、高压锅上气后转中小火压一小时；6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。
请问南京有没有像苏州羊肉店那样的，可以吃白切羊肉的小店？ 延龄巷石婆婆庵，石婆婆烧鸡公对面有家苏州藏书羊肉店，LZ可以去看看，应该能符合你的要求。有空请我也去叉叉啊。
白切羊肉怎么做？ 白切羊肉的做法：白切羊肉非常好吃想学的朋友们可以在这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧！工具/原料：羊腿(30斤)葱 适量 姜 适量 八角 2个 花椒 适量 干辣椒 适量 黄酒 适量 茴香子 适量 盐 适量 山楂 适量方法/步骤：1分步阅读 冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等2 山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）3 小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）4 烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。
饭店的羊肉汤怎么做的？？ 准备材料：羊肉：700克、羊蝎子：500克、生姜：2块、小葱：2根、食盐：适量、白胡椒粉：适量、白醋：适量、料酒：适量。1、羊蝎子洗净切块，然后用清水浸泡1个小时，中途换。
做白切鸡快餐的鸡是怎么处理的？ 快餐店的白斩鸡都是买的肉鸡做的，肉嫩易熟，就是肉质口感一般。鸡买回来清洗干净出个水，然后放锅里煮，加葱姜，八角，花椒根据每个店的方制作。我觉得快餐店的白斩鸡不怎么好吃，都是要求利润再考虑口味的，所以口味都一般，吃白斩鸡还是去精品一点的小饭店。
做涮羊肉，羊汤，白切羊肉，羊蝎子。在深山有自己山羊。在县级市店面选址怎么选？ 首先要离多个小区近一些，人多才会生意好。其次要选择南北路的路西侧，因为夏天羊肉汤淡季的时候可以做大排档，烤羊肉串什么的，选择南北路是为了有风，选择路西是因为比路东要凉快些，毕竟太阳落山前一直照射着路东的位置。最后是要有停车位，周围一定要有有固定客源的饭店或者商场，原因和第一个差不多。补充一点附近最好没有或者很少有烟酒店，这是为了多挣钱。希望采纳
一个饭店以羊肉为主，作为特色，应该怎么做？
